Bollinger RD 2002 champagne topper

Bollinger RD 2002Met de Bollinger RD 2002 Extra Brut vintage champagne viert champagnehuis Bollinger het 50-jarig bestaan van de R.D. En het is gelijk de meest veelbelovende vintage van het laatste decennium!

ChampagneBabes levert de Bollinger RD 2002 direct uit voorraad. Tenminste… zolang er voorraad is, want deze champagne is zeer gewild en gelimiteerd. Voor de hele wereld zijn slechts een paar duizend flessen beschikbaar. Klik hier en ontdek of je hem nog kunt bestellen.

Waar staat RD voor?

R.D. staat voor Recently Disgorged (of Récemment Dégorgé in het Frans). 

Madame Lily Bollinger heeft deze legendarische vintage voor het eerst van oogstjaar 1952 gemaakt. Via de R.D. kun je proeven hoe fris een champagne smaakt die exceptioneel lang op de gisten heeft kunnen rijpen en recent pas van de gisten is ontdaan.

Het dégorgement is de laatste stap in het productieproces van champagne. Door deze stap uit te stellen heeft de wijn langer contact met de gisten die zorgen voor de ontwikkeling van fijne bubbeltjes en allerlei complexe aroma’s waaronder die heerlijk rijpe briochetonen. We noemen dit rijping sur lees.

Topchampagne Bollinger R.D. 2002 Extra Brut vintage

Dit type champagne zie je niet veel. Het is en blijft een bijzonderheid en om wel twee redenen:

  • Je kunt een dergelijke lang-gerijpte champagne van topkwaliteit alleen maken als je de allerbeste wijnen als uitgangspunt neemt. Dat Bollinger zelf voor 70% in haar druivenbehoefte voorziet is en groot voordeel.
  • Als bedrijf moet je het aankunnen, en durven, om de opbrengst zo’n 12 jaar uit te stellen. Bollinger kan en doet dat onder andere met deze R.D.

Bollinger RD 2002 champagne

Proefnotities Bollinger R.D. 2002

  • Kleur: Goud met subtiele highlights.
  • Geur: Aroma’s van gestoofd rijp fruit, met name kweepeer, maar ook hints van honing. Deze worden opgevolgd door geroosterde noten en cacao om vervolgens weer plaats te maken voor sensaties van steranijs en nootmuskaat.
  • Smaak: Bereid je voor op een ongekende smaaksensatie. Krachtig, maar goed uitgebalanceerd, met aanhoudende smaakbeleving. Minerale afwerking met een vleugje citroen en een aangenaam bittertje.
  • Dosage: Dit is een Extra Brut vintage met slechts 3 tot 4 gram suiker per liter.

“A racehorse of a Champagne, showing ample power in a sleek, harmonious package. This is structured by firm, steely acidity, seamlessly woven with concentrated layers of roast almond, crushed black raspberry, candied kumquat and ginger, fleur de sel and pastry flavors. Mouthwatering, with a lasting, spiced finish.” — Wine Spectator: 96 punten

“Super fresh, this is striking given the 10 years in the cellars; it has a fine citrus nose – plenty of lemon, grapefruit, yellow chalky notes, some lighter floral elements too. The palate is super dry (dosage at 3-4g) and there’s a silky, sherbet-like texture, smooth, fine and long. The citrus flavours give way to the driving surging acidity, thunderous acidity, really driving and powerful. The finish twists very slowly through to light-toasted cashew fruit flavours, but lemon citrus prevails. This is thrilling Champagne.” — James Suckling: 99 punten

“This is showing an extremely youthful profile for its age and while I know that the received wisdom is that R.D. wines should be drunk soon after release, I’d let this one get some more years on it.” — Josh Raynolds, writer for VinousMedia.com, The Finest Bubble

Wijn-spijs suggesties

Bollinger R.D. gaat goed samen met een gastronomische maaltijd. Denk aan paddestoelen-truffel risotto, een krokant gebakken zwezerikje met kalfswang, hert of geniet van deze vintage samen met kaasjes als oude Comté en Zwitserse Gruyère.

Waarom Bollinger RD 2002 champagne kopen?

R.D. 2002 is absoluut eén van de meest veelbelovende vintages van het laatste decennium! De R.D. is (vooralsnog) uit voorraad leverbaar, maar is zeer gelimiteerd. Je hebt nu de kans om deze te kopen en nog lekker wat jaartjes in je klimaatkast of kelder te bewaren. De champagne is op dronk, maar wie het geduld weet te bewaren zal nog meer genieten. Het rijpingspotentieel is enorm!

Of… je ziet zo’n prachtige vintage champagne als een investering. Want dat kan ook. Kijk maar eens naar de ontwikkeling in prijs van de Bollinger RD 1995 en stel je voor wat dat voor de prijs van de 2002 kan betekenen. Geen garanties uiteraard en je kunt hem nog altijd lekker zelf opdrinken 😀

Bollinger RD 2002 bestellen »

Bron: DunnDunnplus,

Bollinger: Niet voor niets de champagne van gentleman Bond

Champagne BollingerMet elke nieuwe James Bond film lanceert champagnehuis Bollinger ook een bijpassende geschenkeditie. Vaak zijn deze zo gewild, dat je bijna zou vergeten dat het om de inhoud gaat. Champagnes in kogels en geluidsdempers trekt een ander publiek dan de reguliere champagneconnaisseur en alhoewel het fijn is de markt te verbreden en meer mensen in contact te brengen met kwaliteitschampagne, moet niet de indruk ontstaan dat het om de verpakking zou gaan.

Focus op de inhoud

Nadat vorig jaar de limited edition vintage 2009 champagne van Bollinger uitsluitend (!) verscheen in James Bond geschenkeditie is het weer tijd om extra te benadrukken om wat voor kwaliteit het hier eigenlijk gaat. Bollinger champagne is namelijk niet zomaar champagne. Het is een ambitieus familiebedrijf dat in grote mate zelfvoorzienend is in hun druiven, gebruik maakt van oude eikenhouten vaten bij de productie van champagne, de reservewijnen in magnums met kurk bewaard en een hoge standaard van huisregels handhaaft in haar kwaliteitsstreven.

Bollinger reservewijnen op magnum onder kurk

Wat het huis nu doet om de aandacht weer terug naar de inhoud te laten gaan:

1. Masterclass Special Cuvée

Vorige maand organiseerde Bollinger een speciale masterclass (in Londen) om duidelijk te maken wat er nu zo speciaal is aan de Special Cuvée, de non-vintage champagne van het huis.

“We will remain an independent family owned house as long as our style is different – and our marketing has always been based on our differentiation of style; it is all about the taste. It is so important to share with our partners why is it different, why it so special, why it is called Special Cuvée, and dissect what makes it special. It can’t be on just image, it has to be on taste and it has to remain on the taste… And with a mature market it is very important to communicate these elements, and share this knowledge.” — Jérôme Philippon, president Bollinger

Bollinger Special Cuvée, de consistente assemblage van meerdere oogstjaren, werd in 1911 voor het eerst gecreëerd.

Lees meer op The Drinks Business door Patrick Schmitt

2. Onthulling nieuwe kelder “Gallerie 1829”

De nieuwe kelder is vernoemd naar het jaar waarin champagnehuis Bollinger werd opgericht. Hier worden de “schatten” van het huis bewaard. Een historische collectie met champagnes uit de 19e eeuw.

Onlangs ontdekte Bollinger 600 oude en zeldzame vintage champagnes in haar eigen kelder in Aÿ. Zo’n schat waarvan je bent vergeten dat je die had en weer terugvind bij de grote lenteschoonmaak. De jongste fles was een champagne uit 1921 en de oudste uit 1830.

Een tweede kelder, genaamd “La Réserve”, werd geopend om speciale Bollinger reserve magnums uit 1892 te presenteren.

‘The discovery of this cellar and the opportunity to restore our other stocks of old wines inspired us to create a new oenotheque,’ announced Jérôme Philipon, president of Bollinger.

Since the 1970s, the house has been slowly restoring its old bottles by disgorging, checking, topping up with the same wine and recorking. In an ultimate case of old meets new, the use of a laser ‘aphrometer’ has enabled the pressure inside a bottle to be measured without opening it.

Lees meer en bekijk foto’s van de Bollinger kelders op Decanter door Tyson Stelzer

James Bond X Bollinger SPECTRE millesime 2009

Spectre James Bond film met BollingerDe 7-year-itch allang voorbij is SPECTRE alweer de 14e James Bond film waarin deze geheim agent zijn liefde uitspreekt voor Bollinger champagne.

De vonk sloeg over tijdens Live and Let Die in 1973 en daarna kon geen andere champagne het hart van deze koele Brit nog veroveren.

2009 Bollinger Spectre Limited Edition Vintage champagne

Bollinger Spectre Limited Edition Vintage 2009 champagne

2009 Bollinger Spectre Limited Edition

James Bond fans zullen nog jaren plezier hebben van de geschenkverpakking van deze champagne, want dit is een herbruikbare champagnekoeler. Een reeds gekoelde fles champagne blijft hierin nog zo’n 2 uur op temperatuur.

Zowel stijlvol als stoer om te zien en daarmee volledig in stijl van Mr. Bond.

Waar te koop?

Deze exclusieve en beperkt leverbare champagne is nu te koop bij champagnespeciaalzaken als Champagne Babes en Exclusive Drinks. En als je het nog meer bijzonder wilt hebben… wacht dan niet te lang en kijk of de 009 for 007 Magnum of de 3 liter 009 for 007 Jeroboam in kist er nog is (zeer gelimiteerd).

Bollinger Millésime 2009 (vintage)

De champagne in deze zwarte koeler is een vintage, millésime op zijn Frans, en dus gemaakt van de druiven uit één enkel oogstjaar: 2009. Het is een blend van 68% Pinot Noir en 32% Chardonnay afkomstig van Grand Cru en Premier Cru dorpjes in de Champagnestreek.

In tegenstelling tot de vorige “James Bond champagne” is deze vintage 2009 niet als gewone champagne verkrijgbaar. De enige manier dus om de Bollinger vintage 2009 te proeven is door de James Bond edition te kopen. Ook zal de 2009 oogst niet later nog als een La Grande Année op de markt komen. Dit is het dus… en in zeer beperkte aantallen beschikbaar.
James Bond filmposters met Bollinger champagne


Bollinger champagne bestellen »

Het leven van een druif gaat ook niet altijd over rozen (maar uiteindelijk komt alles goed)

Bollinger James Bond 007 vintage 2002

De vorige geschenkeditie was een 2002 vintage in een geluidsdemper met cijferslot (code 007 natuurlijk).

2009 was een jaar waarin Moeder Natuur de champenois gunstig gezind was. Na een moeilijke start na een koude winter en een nat voorjaar, volgden flinke buien met hagel in Aÿ maar was het daarna in augustus weer heet en droog.

Sommige druifjes bleven achter in rijping doordat het koude voorjaar ervoor had gezorgd dat de bloei niet overal tegelijkertijd was begonnen. In Champagne is dat veel minder snel een probleem vergeleken met andere gebieden. Hier wordt namelijk handmatig geplukt, geselecteerd, en heel zacht geperst.

Dankzij de droge zomer waren alle druifjes gezond, waren de oogstcondities optimaal en stond vooral de Pinot Noir (de belangrijkste druif voor Bollinger) er prachtig bij.

Jérôme Philippon, Président du directoire de Champagne Bollinger, over de kwaliteit van de oogst in 2009:

“At Bollinger we had an average ripeness of 10.3deg which is higher than the average for the past 25 years of 9.5deg and we managed to achieve a very deep colour [in the black grapes].  We expect to make a vintage, our chef de cave Michael Koffman says it is closest analytically to ‘89 and ’99 so it has very strong potential even if the acidity was a little on the low side.”

“At Bollinger, we have put the maximum possible into oak barrels and if we decide to make less vintage wine it will produce fantastic quality reserve wine to be put in magnum [for future blending].” — Bron: ChampagneGuru.co.uk, origineel gepubliceerd op JancisRobinson.com

Over Bollinger

Bollinger is een van de weinige zelfstandige familiebedrijven onder de Grand Maisons. Sinds 1829 maken ze champagnes in een krachtige maar elegante (Pinot Noir) stijl. Zeer geliefd in Engeland — bij de Britse koninklijke familie staat Bollinger op het menu — maar inmiddels in meer dan 100 andere landen door connaisseurs ontdekt.

Op de foto hieronder zie je het champagnehuis dat is gevestigd in Aÿ (let op de puntjes op de y). Een prachtig huis, maar niet geopend voor publiek. Liever gaat de aandacht naar de druifjes en de champagnes want de lat ligt hoog. In 1992 stelde Bollinger zelfs een ‘Charter of Ethics and Quality’ op als belofte aan het publiek dat het altijd zal gaan voor kwaliteit

Maison Bollinger

De wijngaarden van Bollinger bestrijken zo’n 164 hectare. Hiervan is 85% Grand Cru en Premier Cru. Daarnaast bezit Bollinger 3500 oude houten vaten. En daarin ligt één van de geheimen want micro-oxygenatie van de wijn draagt bij aan het bewaarpotentieel. Eenvoudig uitgelegd: wanneer een wijn in zijn jeugd al kennis heeft gemaakt met zuurstof zal hij er later niet meer zo hard van schrikken.

Wijngaard van Bollinger

Laten we afsluiten met nog een leuk weetje. Vorig jaar, 23 juni 2014, doorliep Bollinger glansrijk alle 125 vereisten om het certificaat “Sustainable viticulture in Champagne” te ontvangen. Daarmee zijn ze de eerste.

Lees ook op dit blog: 8 feitjes over champagne Bollinger »

Bollinger champagne bestellen »

Bollinger Spectre Limited Edition bestellen

Relatie Bollinger & James Bond
Spectre Bollinger 2009“Our limited edition is a unique opportunity to discover this rare 2009 vintage expression from Bollinger, presented in an innovative gift box inspired by the legendary elegance of agent 007.” — Jérôme Philipon, Président de Champagne Bollinger

De vintage 2009 van Bollinger wordt geleverd in een limited edition champagnekoeler die is ontworpen door Carré Basset. Een gekoelde champagne blijft hierin 2 uur op temperatuur.

De Spectre Limited Edition champagne wordt vanaf begin november 2015 uitgeleverd maar de beschikbare aantallen zijn beperkt. Met de feestdagen zal dit een zeer gewild product zijn.

Je kunt deze exclusieve en beperkt leverbare champagne nu bestellen bij champagnespeciaalzaken als Champagne Babes en Exclusive Drinks.

Andere Bollinger champagne bestellen »

Champagne per glas uit de Bollinger Bike

Bollinger BikeBehalve een kek autootje (*) heeft Champagne Bollinger nu ook een echte “Bollinger Bike“.

Morgen, zaterdag 18 april 2015, wordt de 161e Oxford vs Cambridge botenrace in Londen gehouden. Daar zal Bollinger de karmozijnrode Bolly Bike presenteren; natuurlijk met Bollinger champagne per glas en per fles.

De champagne kan direct op temperatuur geserveerd worden uit de koelkast voorop deze luxe bakfiets.

Op de zijkant van de koelkast staat een tekst. Het laat zich raden wat Bollinger daar heeft geprint. De fameuze quote van Lilly Bollinger natuurlijk. Als je hem nog niet kent, klik dan hier. Die moet je kennen, op kunnen noemen als je midden in de nacht wordt wakker gemaakt, verplichte kost voor elke champagnefan. 😉

Range Rover Evoque Bollinger

(*) De Range Rover Evoque Bollinger werd gepresenteerd tijdens de Vinitaly 2012 wijn exhibition (Bron: AutoEvolution.com)

Hoe lang zal het nog duren voordat je in het Vondelpark kunt relaxen, een tringeltje hoort en dat het dan niet weer zo’n ijscoboer is maar de Bolly Bike waar je gewoon een enkel glas champagne kunt krijgen?

Ik vrees dat we daar niet op kunnen wachten. Daarom… tot het zover is bestel je Bollinger champagne gewoon per fles.

Meer lezen over Bollinger?

Lees 8 weetjes over dit champagnehuis en hun wijnen.

Invloed van de fles op de smaak van champagne

Champagne is champagne toch… in wat voor vorm fles het ook zit? Nou, na het lezen van dit artikel zul je daar wel anders over denken; in theorie althans want om het echt te geloven moet je het wellicht in de praktijk gaan ervaren :-).

Waarom smaakt champagne beter uit een Magnum fles?

Oud model Bollinger Special Cuvee champagne

Oud model Bollinger Special Cuvee champagne

Met de grootte van de fles verschilt de ratio lucht : vloeistof. Deze is meestal optimaal bij een magnum (fles van 1,5 liter). In kleinere flessen, zoals een piccolo van 200 ml of een demi-bouteille van 375 ml, oudert de champagne wat sneller dan in een standaardfles van 75 cl. Voor magnums en jeroboams (flessen van 3 liter) geldt het omgekeerde: de champagne blijft hierin langer fris en jong. Het heeft allemaal te maken met de invloed van zuurstof. Hoe minder zuurstof de fles binnen kan dringen des te lager de snelheid waarmee de wijn oxideert.

Maar je kunt niet altijd een magnum fles champagne openen… toch? 😉 Een magnum staat gelijk aan twee flessen champagne. Leuk voor een avondje met vrienden, maar voor een intiem feestelijk moment misschien toch net iets teveel. En daar heeft champagnehuis Bollinger iets op gevonden. De magnum-ervaring met een 75cl champagnebudget!

De truc van champagnehuis Bollinger

Nieuw model Bollinger Special Cuvee champagne

Nieuw model van de Bollinger Special Cuvee

Rekening houdend met de kennis over de ratio lucht/vloeistof in champagneflessen heeft Bollinger een fles ontworpen met het volume van een standaard fles, maar met de ratio van een magnum. Deze fles herken je aan de brede basis en de smalle hals. De Bollinger Special Cuvée champagne wordt vanaf nu in dit nieuwe formaat gebotteld.

Overigens past Bollinger deze wetenschap wel vaker toe. Zo bottelen ze de Bollinger RD 2000 expres alleen in jeroboam flessen. De fraicheur en complexiteit van de RD uit het warme vintagejaar 2000 zou zo optimaal blijven. ‘RD’ staat overigens voor ‘recently disgorged’. Het zou een zijstapje te ver zijn om daar nu op in te gaan. Als je wilt weten wat dit is kun je er even het proces van champagne maken op nakijken.

Bestel Bollinger Special Cuvee in nieuw mini-Magnum formaat »

 

Zit het niet allemaal tussen de oren?

Een logische gedachte misschien. Ik moest ook even terugdenken aan een appeltaart-smaaktest, waarbij dezelfde appeltaart als lekkerder werd ervaren als deze op een porseleinen schoteltje werd gepresenteerd en het minst lekker geserveerd in een simpel servetje. Het oog wil ook wat! Toch is dat hier niet het geval. Een leuk voorbeeld werd aangeleverd door champagnehuis Ruinart.

Tijdens de Masterpiece Art Fair in Londen werd door Ruinart een champagne blindproeverij georganiseerd. Wat de fijnproevers echter niet wisten was dat in 4 van de 6 glazen dezelfde champagne werd geschonken. Nou, niet helemaal hezelfde: het was Ruinart blanc de blancs maar steeds gebotteld in een fles van een ander formaat. Geproefd werd de champagne uit demi-bouteille, standaardfles, magnum en jeroboam. Favoriet in dit geval werd het demi-bouteille formaat (het halve flesje). Zo zie je maar weer… de smaak van champagne is niet altijd het beste in de magnum, maar het maakt wel uit hoe lang de champagne al in de fles zit. Exact dezelfde proeverij een jaar later had zomaar tot andere resultaten kunnen leiden.

In elk geval kunnen we wel stellen dat het niet tussen de oren zit.

Welke flesformaten zijn er eigenlijk allemaal?

Even op een rijtje:

  • Piccolo = 200 ml (ontbijtformaat zeg maar).
  • Demi-bouteille (letterlijk ‘half flesje’) = 375 ml.
  • Standaard = 75 cl
  • Magnum = 1,5 liter oftewel twee standaardflessen
  • Jeroboam = 3 liter (het formaat dat je op het podium van de Formule 1 ziet)
  • Rehoboam = 4,5 liter (inhoud gelijk aan 6 standaardflessen)
  • Methusalem = 6 liter
  • Salmanazar = 9 liter
  • Balthazar = 12 liter
  • Nebukadnezar = 15 liter
  • Melchior = 18 liter
  • Midas = 30 liter (inhoud gelijk aan maar liefst 40 standaardflessen)
Champagne flessen van klein naar groot

Van demi-bouteille tot Nebuchadnezar


Denk niet groter is beter. Een verleidelijke gedachte misschien, maar die vlieger gaat hier niet op. De grote flessen zijn te groot om te hanteren tijdens het productieproces van champagne. Champagne krijgt een tweede gisting op fles maar niet op de grote flessen. Deze worden gevuld met champagne nadat deze in reguliere flessen of magnums heeft gefermenteerd. Wil je bijvoorbeeld een Midas fles bestellen – en dat kan voor de prestigieuze Armand de Brignac champagne – dan wordt deze op bestelling vervaardigd in Frankrijk.

30 liter fles Armand de Brignac champagne

Een 30 liter fles Armand de Brignac. Hiermee maak je wel indruk!

 

Grote flessen champagne (of mousserende wijn) bestellen »