Champagne is een echte merkwijn. Niet alleen de naam op zich, maar ook de champagnehuizen weten hoe ze hun mousserende wijn in de markt moeten zetten. Daarbij is het natuurlijk ook zaak om regelmatig met iets nieuws te komen. Een nieuwe vintage, een nieuwe verpakking, een speciaal object ontworpen door een bekend kunstenaar, gesponsorde evenementen etc.

Dom Perignon Rose 2005 vintage champagne

dom perignon roseDit jaar, 2017, zal de nieuwe Dom Pérignon Rosé 2005 worden gelanceerd. Een vintage champagne, millesime, waarbij een belangrijke rol is weggelegd voor de Pinot Noir druif. De Dom Pérignon werd voor het eerst in 1921 gemaakt, maar de Rosé variant bestaat pas sinds 1959.

Pinot Noir

Alle Dom Pérignon wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay; ongeveer in een 50/50 verhouding. Bij de rosé speelt Pinot Noir een grotere rol omdat deze ook wordt gebruikt voor de stille (zonder bubbeltjes) wijn waarmee de champagne zijn mooi roze kleurtje krijgt. Dat is dus het derde onderdeel van de Dom Perignon Rosé.

De Pinot Noir waar de stille rode wijn voor Dom Perignon van wordt gemaakt komt uit drie dorpen: Hautvillers, Aÿ, Bouzy (en zelden uit Verzenay). Meestal Aÿ met zijn zuidwaarts gelegen hellingen.

“We need to reach phenolic maturity for Pinot Noir, for its colour, and we reach that in Aÿ. All the decisions we take for making red wine are different.” — Chaperon, The-Buyer.net

Het protocol lijkt op dat uit de nabij gelegen Bourgogne, maar is toch net wat anders. Je wilt namelijk wel de essentie en persoonlijkheid van de Pinot Noir, maar dat niet te sterk laten overheersen.

“The protocols are almost ‘Burgundian’, like fermenting the wines on their skins in open cuves and performing pigeage, he points out that maceration on the skins may only last three to four days and that the Pinot Noir for this red wine is usually harvested at 11 to 11.5 degrees potential alcohol.” — Chaperon, The-Buyer.net

Regen in oogstmaand 2005

Het jaar 2005 was een warm jaar, maar Champagne had daarbij wel last van regen in september wat tot een verhoogd risico op botrytis (rot) geeft. De keuze was dus tussen ofwel vroeg oogsten en de druifjes niet verder laten rijpen, ofwel wachten.. de druifjes verder laten rijpen maar stevig sorteren bij de oogst. Richard Geoffrey, keldermeester bij Dom Pérignon, besloot het laatste en… hij hield er een geweldige Pinot Noir aan over.

Etiket Dom Perignon Rose

Over de Dom Pérignon Rosé 2005

De D.P. Rose vintage 2005 bevat 27% rode Pinot Noir wijn van een totaal van 55%. Ter vergelijking, de Dom Perignon Rose 2004, een veel koeler jaar, kent een aandeel van 29% van een totaal van 65%. En in het zeer warme jaar 2003 wijzigden de proporties helemaal met slechts 20% rode Pinot van een totaal van 30% (de resterende 70% was dus allemaal Chardonnay).

Dus alhoewel de verhouding Pinot Noir / Chardonnay vaak zo’n 50 / 50 is… is dat allerminst een recept. Er is geen recept… er is een visie. En die visie leidt tot een heerlijke smaakbeleving. 😉

A large dollop of red wine some 27% makes this quite different to Dom Pérignon blanc and it is more of a shouting from the rooftops rose than a champagne with a hint of pink. Initially seemed quite tight on the nose, hints of rosé-petals and raspberry came over first and after a little more time in the glass plenty of red fruit character started to lift the nose, with spice and black cherry coming through on the palate and some hints of tropical fruits like guava follow through on the palate. Flavours stay with you for a long time, a youngster with fresh and balanced acidity that has the potential to develop a lot. 18.5/20 — Proefnotitie The Finest Bubble

This sparkling rose is rich and vinous, offering smoky minerality up front, expanding to show dried raspberry, mandarin orange zest, brioche and espresso crème flavors that ride the fine, lacy mousse. Spice and mineral details persist on the racy finish. Drink now through 2027. — Proefnotitie Wine Spectator

Wil je de Dom Perignon Rosé graag thuis eens proeven? Bestel deze champagne dan gemakkelijk en veilig online bij Champagne Babes.

Dom Perignon Rose bestellen »

Dom Perignon lanceert 2009 vintage voor 2008

Etiket Dom Perignon 2009 GeschenkdoosDe Dom Pérignon 2009 verschijnt vóór de vintage 2008. Zo is jaar 2017 is het eerste jaar waarin Dom Pérignon deze omgekeerde volgorde hanteert in het lanceren van de vintages (The Drinks Business). Maar dat is niet het enige nieuws… de huidige vintage is 2006, hierna volgt 2009 dan 2008 dus je denkt misschien: “Waar is Dom Pérignon 2007?”. Daarover straks meer.

Een einde aan 5 vintages op een rij

We waren eraan gewend, of verwend, dat Dom Pérignon elk jaar een vintage uitbrengt. Ze hebben de beschikking over vele wijngaarden per oogstjaar en kunnen het zich dus veroorloven om stevig te selecteren en de goede druiven uit te kiezen. Daarom lukt het dit prestigemerk om vrijwel elk jaar een nieuwe Dom Pérignon op de markt te brengen. Met de 2006 telden we er 5 op een rij. We zagen de 2002, de 2003 (uit een superheet jaar), de 2004, de 2005 en samen met de 2006 zijn dat er achtereenvolgens vijf.

Bestel Dom Perignon 2009 Magnum in geschenkverpakking »

Vintage 2009 komt uit een warm jaar

Het jaar 2009 was een warm jaar dat vrij rijke wijnen produceerde en de eerste plenitude van de wijn werd sneller bereikt dan in 2008 wat een koeler jaar was en werd beschreven als een briljante wijnoogst en het beste in Champagne sinds de legendarische 2002. Ook 2009 tovert een glimlach op de gezichten van de Champenois. De eerste feedback trekt vergelijkingen met jaren als 1982 en 1989 waarin vooral de Pinot Noir hoge ogen gooide.

Intermezzo: Over plenitudes

De minimale rijpingstijd voor een vintagechampagne is 3 jaar. Het zijn altijd rijpere champagnes door de langere ligging op de gisten waarbij autolyse bijdraagt aan het karakter. Vanaf zo’n 24 maanden komt er in een heel langzaam tempo, door de koude temperatuur, de smaak ‘umami’ in de champagne. De zogenaamde ‘vijfde smaak’ wat correspondeert met het nederlandse ‘hartig’. Maar de Dom Pérignon rijpt niet 3 jaar. Ook niet 4 of 5. Nee, Dom Pérignon rijpt altijd minimaal 8 jaar. Het is dan ook een romige champagne, rijp en een mond vol smaak.

Keldermeesters, waaronder Richard Geoffrey, ontdekten dat wanneer de champagne op de (dode) gisten rust de champagne niet geleidelijk aan in complexiteit toeneemt en verbetert maar eerst blijft hangen om vervolgens met een sprong een nieuw kwaliteitsniveau te bereiken. Om dan vervolgens weer een paar jaar op eenzelfde niveau te blijven hangen.

Bij Dom Pérignon noemen ze deze sprongen “plenitudes” en ze zijn tot de conclusie gekomen dat deze 3 keer voorkomen. De eerste plenitude vindt plaats na 7-9 jaar. Dit is de Dom Pérignon champagne zoals we die kennen. De tweede plenitude gebeurt weer zo’n 10 jaar daarna en de derde na weer 10 jaar; plus of min een aantal jaren want de champagne heeft geen inwendige klok ofzo. Na die derde sprong volgen er geen sprongen meer (het zal de leeftijd zijn), maar wel een gestage en geleidelijke verbetering mits… de champagne op de gisten ligt.

Geen Dom Pérignon 2007?

Dom Perignon vintage 2006Na de Dom Pérignon 2006 volgt de 2009, dan de 2008, maar een Dom Pérignon 2007 zal niet op de markt verschijnen. Keldermeester Richard Geoffrey heeft weliswaar de ambitie om elk jaar een nieuwe vintage op de markt te brengen, maar nu vond hij dat de oogst van 2007 niet over het potentieel beschikte om het speciale karakter van Dom Pérignon tot expressie te brengen.

Nieuwe releases van Dom Pérignon in 2017

In 2017 is Dom Pérignon van plan om 3 nieuwe vintages op de markt te brengen. De vintage 2009 white, de 2005 rosé en de 2000 P2.

Bollinger La Grande Annee 2007 champagne

Bollinger La Grande Annee 2007 in geschenkdoosLa Grande Année 2007 is Bollinger’s interpretatie van een exceptioneel jaar. Bij Bollinger wordt een vintage, zoals La Grande Annee, alleen gemaakt als de oogst van exceptionele kwaliteit is. De vroege oogst en fraicheur van de oogst van 2007 kwalificeert zich hiervoor.

We kijken er al enorm naar uit, want de La Grande Année is een champagne waarvan elk slokje je in vervoering brengt. Mij wel in elk geval. 🙂 Echt superlekker en een heel eigen karakter. Die moet je gewoon echt eens proberen. Welk jaar dan ook; altijd goed!

Bestel Bollinger La Grande Annee online »

Bollinger La Grande Annee 2007

Productie van La Grande Année 2007

  • Blend van de vintage 2007: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.
  • 14 crus: Voornamelijk Aÿ en Verzenay voor de Pinot Noir en Avize, Cramant en Oger voor de Chardonnay – 91% Grand crus en 9% Premiers crus.
  • Rijping: Dubbel zo lang gerijpt als wettelijk vereist voor een vintage en al die tijd onder een natuurlijke kurk.
  • Dosage: laag, circa 7 gram per liter.

Vinification exclusively in barrels

Proefnotities bij de La Grande Année 2007

  • Kleur: Een delicate kleur met goudtinten sprankelt je tegemoet.
  • Neus: De eerste impressie is die van amandelen, gevolgd door de fruitaroma’s van gele vruchten zoals perzik en mango, toaste en geroosterde noten met gedroogde citrus.
  • Smaak: Een prachtige aromatische volheid met hints van honing, een krijtachtige textuur, gekonfijte citrus en een heerlijk fris bittertje in de finish.
  • Wijn-spijs aanbeveling: Foie gras, gegrilde vis, kreeft, gebraden lam of Comté.

In 1976 werd de Bollinger vintage “Grande Année” genoemd en daarna, in 2004, “La” Grande Année. Een naam die in al zijn eenvoud de exceptionele status van deze drank illustreert. Twee jaar later maakt deze champagne zijn debut op het witte doek in de James Bond film ‘Casino Royale’.

Meer over champagne Bollinger »

Komt de Champagne Charlie cuvee van Charles Heidsieck terug?

Etiket champagne Champagne CharlieAan Champagne Charlie bewaar ik een van mijn beste champagneherinneringen, zo niet de beste.

Het was tijdens een bezoek aan Champagne Charlie dat een cuvée uit 1985 voor ons werd geopend en tot onze grote verrassing kregen we de fles bij vertrek mee. In het Reimse zonnetje hebben we de rest van de fles onder de kathedraal opgedronken. Een superheerlijke champagne! Niet voor niets droomde ik die nacht dat er nog wat in de fles zat… maar dat was natuurlijk niet zo. Tot de laatste druppel hebben we genoten van het kostelijke vocht.

Des te leuker is dan te lezen dat champagnehuis Charles Heidsieck (niet te verwarren met Piper-Heidsieck) van plan is de cuvée Champagne Charlie een come-back te laten maken. Het proces is al in gang gezet, de blend is gemaakt, maar voordat deze champagne op de markt zal verschijnen hebben we nog wat jaartjes geduld nodig. En oh, wat zal het het wachten waard zijn.

“Champagne Charlie will come back. We have made the wine, but it won’t hit the market for 5-6 years”.

— Stephen Leroux, executive director Charles Heidsieck in The Drinks Business

Terwijl we wachten op de nieuwe Champagne Charlie cuvee verkoopt het huis een deel van de oude Champagne Charlie vintages: 1979, 1981, 1982, 1983 en 1985. Uiteraard zijn de aantallen zeer beperkt.

Volop leverbaar, en dan ook een stuk goedkoper, is de heerlijke Brut Réserve champagne van Charles Heidsieck. Je bestelt deze veilig en gemakkelijk online bij Champagne Babes.

Champagne Charlie proeven

Top 10 grootste champagnemerken

Etiket Moet & Chandon champagneDe top 10 lekkerste champagne is iets waar je lang over kunt discussiëren en van mening over kunt verschillen, want… smaken verschillen. Maar cijfers zijn cijfers dus de top 10 champagnemerken qua verkoopvolume samenstellen is een makkie. Hieronder vind je, met dank aan The Drinks Business, de 10 grootste champagnemerken gebaseerd op de cijfers van 2015.

  1. Moët & Chandon
  2. Veuve Clicquot
  3. Nicolas Feuillatte
  4. G.H. Mumm
  5. Laurent-Perrier
  6. Taittinger
  7. Pommery
  8. Piper-Heidsieck
  9. Lanson
  10. Canard-Duchêne

Over de nr 1 Moët & Chandon

Het beroemdste champagnemerk is wel Moët & Chandon; wie kent het niet? Eigenaar is LVMH en in 2015 werden bij benadering zo’n 30 miljoen flessen verkocht; ongeveer 10% van de champagneconsumptie wereldwijd. Sinds Benoît Gouez in 2005 keldermeester werd is de kwaliteit van de non-vintage champagne volgens kenners weer toegenomen.

Champagnes van Moët & Chandon:

  • Brut Impérial
  • Brut Impérial Rosé
  • Ice Impérial
  • Ice Impérial Rosé
  • Nectar Impérial
  • Nectar Impérial Rosé
  • Grand Vintage Blanc
  • Grand Vintage Rosé
  • MC III

Over de nr 2 Veuve Clicquot

Champagnehuis Veuve Clicquot kent een pinot noir rijke champagne en verkoopt zo’n 19 miljoen flessen per jaar. Eigenaar van het merk is ook weer LVMH, die dus ook eigenaar is van het allergrootste champagnemerk. De verbeterslagen van de afgelopen jaren verliepen onder leiding van wijnmaker Dominique Demarville, die in 2006 bij Veuve Clicquot in dienst trad en in 2009 keldermeester werd. De dosage werd teruggebracht, maar ook een doux champagne zag het levenslicht. Deze extra zoete champagne werd speciaal ontwikkeld om te mixen met fruit (onder andere) en ijsblokjes.

Champagnes van dit huis:

  • Brut Yellow Label
  • Rosé
  • Demi-Sec
  • Rich
  • Rich Rosé
  • Vintage
  • Vintage Rosé
  • La Grande Dame
  • La Grande Dame Rosé