Dom Perignon X Tokujin Yoshioka Limited Edition 2017

Dom Perignon X Tokujin YoshiokaDe Japanse ontwerper Tokujin Yoshioka werd verkozen om de limited edition van de Dom Pérignon 2009 (en de Rosé 2005) vorm te geven. Hij ontwierp een kristallen kunstwerk “Prism” dat handgemaakt is van Baccarat kristal.

“Light passes through transparent prism and bottle surface which refract light, and bring the art piece to life in a spectrum of colors. This spatial art of light consists of three prisms, and light radiates outward from the dark center of the art piece.” — Tokujin Yoshioka

Bekijk onderstaande video over deze nieuwe End Of Year editie van de Dom Perignon 2009:

Op Instagram zijn ook al een aantal prachtige foto’s verschenen van deze kristallen creatie:

We verwachten de special editions (zie foto’s hieronder) van de Dom Perignon 2009 vintage en 2005 Rose dit najaar in Nederland en bij ChampagneBabes in de webshop.

Houd deze pagina’s in het oog:

Dom Perignon Limited 2017

Op dit moment is deze nieuwe D.P. vintage 2009 leverbaar in Magnumformaat. Voor “als het iets meer mag zijn”.

Dom Pérignon werkt elk jaar samen met een andere artiest. Kijk hieronder bij de gerelateerde blogposts om de vorige limited editions te zien.

Dom Perignon Rose 2005 vintage champagne

dom perignon roseDit jaar, 2017, werd de nieuwe Dom Pérignon Rosé 2005 gelanceerd. Een vintage champagne, millesime, waarbij een belangrijke rol is weggelegd voor de Pinot Noir druif. De Dom Pérignon werd voor het eerst in 1921 gemaakt, maar de Rosé variant bestaat pas sinds 1959.

Dit artikel werd eerder op 10 mei gepubliceerd. Omdat het is bijgewerkt is het opnieuw gepubliceerd op 18 september.

Pinot Noir

Alle Dom Pérignon wordt gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay; ongeveer in een 50/50 verhouding. Bij de rosé speelt Pinot Noir een grotere rol omdat deze ook wordt gebruikt voor de stille (zonder bubbeltjes) wijn waarmee de champagne zijn mooi roze kleurtje krijgt. Dat is dus het derde onderdeel van de Dom Perignon Rosé.

Je kunt de Dom Pérignon Rosé 2005 nu online bestellen bij Champagne Babes »

De Pinot Noir waar de stille rode wijn voor Dom Perignon van wordt gemaakt komt uit drie dorpen: Hautvillers, Aÿ, Bouzy (en zelden uit Verzenay). Meestal Aÿ met zijn zuidwaarts gelegen hellingen.

“We need to reach phenolic maturity for Pinot Noir, for its colour, and we reach that in Aÿ. All the decisions we take for making red wine are different.” — Chaperon, The-Buyer.net

Het protocol lijkt op dat uit de nabij gelegen Bourgogne, maar is toch net wat anders. Je wilt namelijk wel de essentie en persoonlijkheid van de Pinot Noir, maar dat niet te sterk laten overheersen.

“The protocols are almost ‘Burgundian’, like fermenting the wines on their skins in open cuves and performing pigeage, he points out that maceration on the skins may only last three to four days and that the Pinot Noir for this red wine is usually harvested at 11 to 11.5 degrees potential alcohol.” — Chaperon, The-Buyer.net

Regen in oogstmaand 2005

Het jaar 2005 was een warm jaar, maar Champagne had daarbij wel last van regen in september wat tot een verhoogd risico op botrytis (rot) geeft. De keuze was dus tussen ofwel vroeg oogsten en de druifjes niet verder laten rijpen, ofwel wachten.. de druifjes verder laten rijpen maar stevig sorteren bij de oogst. Richard Geoffrey, keldermeester bij Dom Pérignon, besloot het laatste en… hij hield er een geweldige Pinot Noir aan over.

Etiket Dom Perignon Rose

Over de Dom Pérignon Rosé 2005

De D.P. Rose vintage 2005 bevat 27% rode Pinot Noir wijn van een totaal van 55%. Ter vergelijking, de Dom Perignon Rose 2004, een veel koeler jaar, kent een aandeel van 29% van een totaal van 65%. En in het zeer warme jaar 2003 wijzigden de proporties helemaal met slechts 20% rode Pinot van een totaal van 30% (de resterende 70% was dus allemaal Chardonnay).

Dus alhoewel de verhouding Pinot Noir / Chardonnay vaak zo’n 50 / 50 is… is dat allerminst een recept. Er is geen recept… er is een visie. En die visie leidt tot een heerlijke smaakbeleving. 😉

A large dollop of red wine some 27% makes this quite different to Dom Pérignon blanc and it is more of a shouting from the rooftops rose than a champagne with a hint of pink. Initially seemed quite tight on the nose, hints of rosé-petals and raspberry came over first and after a little more time in the glass plenty of red fruit character started to lift the nose, with spice and black cherry coming through on the palate and some hints of tropical fruits like guava follow through on the palate. Flavours stay with you for a long time, a youngster with fresh and balanced acidity that has the potential to develop a lot. 18.5/20 — Proefnotitie The Finest Bubble

This sparkling rose is rich and vinous, offering smoky minerality up front, expanding to show dried raspberry, mandarin orange zest, brioche and espresso crème flavors that ride the fine, lacy mousse. Spice and mineral details persist on the racy finish. Drink now through 2027. — Proefnotitie Wine Spectator

Wil je de Dom Perignon Rosé 2005 graag thuis eens proeven? Bestel deze champagne dan gemakkelijk en veilig online bij Champagne Babes.

Dom Perignon Rosé bestellen »

Of klik hier voor de Dom Perignon Rose 2005

Dom Perignon lanceert 2009 vintage voor 2008

Etiket Dom Perignon 2009 GeschenkdoosDe Dom Pérignon 2009 verschijnt vóór de vintage 2008. Zo is jaar 2017 is het eerste jaar waarin Dom Pérignon deze omgekeerde volgorde hanteert in het lanceren van de vintages (The Drinks Business). Maar dat is niet het enige nieuws… de huidige vintage is 2006, hierna volgt 2009 dan 2008 dus je denkt misschien: “Waar is Dom Pérignon 2007?”. Daarover straks meer.

Een einde aan 5 vintages op een rij

We waren eraan gewend, of verwend, dat Dom Pérignon elk jaar een vintage uitbrengt. Ze hebben de beschikking over vele wijngaarden per oogstjaar en kunnen het zich dus veroorloven om stevig te selecteren en de goede druiven uit te kiezen. Daarom lukt het dit prestigemerk om vrijwel elk jaar een nieuwe Dom Pérignon op de markt te brengen. Met de 2006 telden we er 5 op een rij. We zagen de 2002, de 2003 (uit een superheet jaar), de 2004, de 2005 en samen met de 2006 zijn dat er achtereenvolgens vijf.

Bestel Dom Perignon 2009 Magnum in geschenkverpakking »

Vintage 2009 komt uit een warm jaar

Het jaar 2009 was een warm jaar dat vrij rijke wijnen produceerde en de eerste plenitude van de wijn werd sneller bereikt dan in 2008 wat een koeler jaar was en werd beschreven als een briljante wijnoogst en het beste in Champagne sinds de legendarische 2002. Ook 2009 tovert een glimlach op de gezichten van de Champenois. De eerste feedback trekt vergelijkingen met jaren als 1982 en 1989 waarin vooral de Pinot Noir hoge ogen gooide.

Intermezzo: Over plenitudes

De minimale rijpingstijd voor een vintagechampagne is 3 jaar. Het zijn altijd rijpere champagnes door de langere ligging op de gisten waarbij autolyse bijdraagt aan het karakter. Vanaf zo’n 24 maanden komt er in een heel langzaam tempo, door de koude temperatuur, de smaak ‘umami’ in de champagne. De zogenaamde ‘vijfde smaak’ wat correspondeert met het nederlandse ‘hartig’. Maar de Dom Pérignon rijpt niet 3 jaar. Ook niet 4 of 5. Nee, Dom Pérignon rijpt altijd minimaal 8 jaar. Het is dan ook een romige champagne, rijp en een mond vol smaak.

Keldermeesters, waaronder Richard Geoffrey, ontdekten dat wanneer de champagne op de (dode) gisten rust de champagne niet geleidelijk aan in complexiteit toeneemt en verbetert maar eerst blijft hangen om vervolgens met een sprong een nieuw kwaliteitsniveau te bereiken. Om dan vervolgens weer een paar jaar op eenzelfde niveau te blijven hangen.

Bij Dom Pérignon noemen ze deze sprongen “plenitudes” en ze zijn tot de conclusie gekomen dat deze 3 keer voorkomen. De eerste plenitude vindt plaats na 7-9 jaar. Dit is de Dom Pérignon champagne zoals we die kennen. De tweede plenitude gebeurt weer zo’n 10 jaar daarna en de derde na weer 10 jaar; plus of min een aantal jaren want de champagne heeft geen inwendige klok ofzo. Na die derde sprong volgen er geen sprongen meer (het zal de leeftijd zijn), maar wel een gestage en geleidelijke verbetering mits… de champagne op de gisten ligt.

Geen Dom Pérignon 2007?

Dom Perignon vintage 2006Na de Dom Pérignon 2006 volgt de 2009, dan de 2008, maar een Dom Pérignon 2007 zal niet op de markt verschijnen. Keldermeester Richard Geoffrey heeft weliswaar de ambitie om elk jaar een nieuwe vintage op de markt te brengen, maar nu vond hij dat de oogst van 2007 niet over het potentieel beschikte om het speciale karakter van Dom Pérignon tot expressie te brengen.

Nieuwe releases van Dom Pérignon in 2017

In 2017 is Dom Pérignon van plan om 3 nieuwe vintages op de markt te brengen. De vintage 2009 white, de 2005 rosé en de 2000 P2.

Dom Perignon P2 is Touched with Plenitude

Dom Perignon 1998 P2 (oenotheque)In de nieuwe campagne ‘Touched with Plénitude’ (aangeraakt met volheid) van Dom Pérignon P2 zien we een bekend acteur terug, Christoph Waltz, die in zijn films een wijd spectrum aan emoties weet te over te brengen. Nu hebben we nog geen smaak- en geur TV dus is dit, bij gebrek aan beter, een hele goede manier om over te brengen wat je ervaart bij het ruiken en proeven van deze fantastische prestige champagne. Kijk zelf maar.

Dom Pérignon P2 is een zeer volle champagne, niet te vergelijken met de champagnes die je aangereikt krijgt op een feestje of receptie. Het is een oenothèque, een lang gerijpte champagne en dat is echt een klasse apart. Eens geproefd weet je voor altijd wat ik bedoel.

Dom Pérignon P2 rijpt wel 16 jaar

De minimale rijpingstijd voor een vintagechampagne is 3 jaar.  Vanaf zo’n 24 maanden komt er in een heel langzaam tempo de zogenaamde ‘vijfde smaak’ umami in de champagne. Dit kun je nog het best omschrijven als ‘hartig’. Maar een Dom Pérignon rijpt niet 3 jaar, maar altijd minimaal 7 jaar en in het geval van een Dom Pérignon P2 rijpt deze wel 16 jaar! Het is dan ook een rijpe romige champagne met enorm veel smaakbeleving. En dan kun je inderdaad hele orkesten horen spelen. 🙂

Een delicate balans tussen serieus en speels, tussen volheid, rijpheid en frisheid. Finesse en intensiteit. Een slokje P2 is een ontmoeting met de ultieme Dom Pérignon. Laat ze spelen, laat ze zingen… en verwen die smaakpapillen want het leven is te kort om altijd maar verstandige budgetkeuzes te maken. Ga op ontdekkingsreis in de wereld van champagne en geniet van de ervaring.

Klik hier om meer te lezen over deze bijzondere extra lang gerijpte vintage champagne.

Meer over de P2 1998 »

P2 1998 bestellen »

Touched with plenitude

Over Christoph Waltz

Christoph Waltz werd in 1956 geboren in Wenen en je kent hem vast wel uit de film Inglorious Basterds, Django Unchained, Spectre, of één van de vele andere. Waltz heeft ook zijn eigen ster op de Hollywood Walk of Fame.

Omdat het leuk is hieronder nog even een fragment met Christoph Waltz uit de film ‘Inglorious Basterds’. Hierin vertolkt hij de SS officier Hans Landa en ontving daarvoor o.a. de Best Actor Award ontving tijdens het 2009 Cannes Film Festival. Een hele prestatie want Quentin Tarantino was er een beetje bang voor dat hij “might have written a part that was un-playable”. Maar niet voor Christoph Waltz dus.

P2…that’s a bingo! 😀

P2 1998 bestellen »

Meer over Dom Pérignon champagne »

Bron: Moet Hennessy

Michael Riedel X Dom Perignon P2 1998

Dom Pérignon heeft haar samenwerking met de Duitse kunstenaar Michael Riedel bekend gemaakt. Met deze samenwerking komt een dynamisch visueel universum tot stand dat perfect de harmonieuze energie en de unieke smaak van de vintage champagens van Dom Pérignon vertolkt.

Metafoor voor het verstrijken der tijd

Riedel staat bekend om zijn affiniteit voor transformatie. Met de D en de P uit de naam van het champagnehuis creëerde hij een poëtisch metafoor voor het verstrijken van de tijd. Hij deed dit door een complexe gelaagdheid van de twee letters op zowel de verpakking als de labels te ontwerpen.
Michael Riedel xx Dom Perignon

Limited Editions nu te koop

Update: 17 november 2016

Dom Perignon Michael Riedel Vintage Blanc 2004 Limited EditionDe eerste Limited Edition is de Dom Pérignon Vintage 2006 Blanc by Michael Riedel.

Dit is een beperkt leverbare eindejaarsgeschenkeditie. Je kunt hem nu bestellen bij Champagne Babes, maar op = op dus wacht niet langer.

Dom Perignon x Michael Riedel bestellen »

Dom Perignon Michael Riedel Vintage Rose 2004 Limited EditionHet tweede ontwerp is de Dom Pérignon Vintage 2004 Rosé Limited Edition by Michael Riedel.

Nog exclusiever dan de vorige dus kijk of je hem nog kunt bestellen bij Champagne Babes, want ook hier geldt weer op = op.

Dom Perignon Rose x Michael Riedel bestellen »

P2 Monolith

Het meest verbluffende resultaat is de P2 Monolith, een gedurfd kunstwerk van marmer met binnenin een fles Dom Pérignon P2 1998… de ultieme Dom Pérignon champagne!

Wat maakt de P2 1998 tot de ultieme Dom Pérignon?

Als je hem hebt geproefd weet je het. Klik hier om meer te lezen over deze bijzondere extra lang gerijpte vintage champagne.

Meer over de P2 1998 »

P2 1998 bestellen »

Michael Riedel x Dom Pérignon bestellen »

Eerder werkte D.P. samen met Jeff Koons, Iris van Herpen, Björk en nog vele andere artiesten.

Bron: DomPerignonOfficial @Instagram