Krug 2002 – een meesterwerk is gearriveerd

Krug 2002 vintage etiketDe Krug 2002 vintage is gearriveerd; eindelijk! Meer dan 13 jaar nadat de druiven zijn geplukt brengt champagnehuis Krug eindelijk ook hun vintage 2002 uit. Andere champagnehuizen hebben deze millesime al (lang geleden) uitgebracht.

Net zoals Krug 1988 volgde op de 1989, zo is de Krug 2002 de opvolger van de 2003 millésime. Smaak is leidend, niet de volgorde van de jaren. En nu is het tijd voor 2002. Krug luistert alleen naar de smaak van de wijn

“We don’t act according to anything but taste and taste alone. When we saw that the 2003, a vintage oriented towards vivaciousness and freshness, had reached maturity more quickly, it was an easy decision to present it sooner.”

— Eric Lebel, Keldermeester bij Krug in Lepanmedia.com

Charismatische ode aan de natuur

Krug 2002 bestaat uit een blend van 40% Pinot Noir, 39% Chardonnay en, zoals altijd bij Krug Vintages, een hoog percentage Meunier (21%).

“It is chock-full of acidity and life, is really muscular and (…) intellectual. (…) there is nothing in excess; a great example of Krug art of assemblage. Very solid and concentrated but not heavy at all.”

— Jancis Robinson, 19/20 punten

Het weer in 2002 was warm en relatief droog; ideale condities voor een mooie vintage. Eigenlijk was het een jaar waarin alles goed ging (door een champagnebril gezien dan). Al vanaf de eerste proefjes zag Krug een enorme gulheid van de natuur in elke wijngaard. De wijnen waren rond, rijk, robuust en in een perfecte conditie. Fruit domineerde en ze waren zeer aromatisch. En zo ontstond het idee voor de naam van deze release: Ode to Nature.

“As they continued to develop, we saw a remarkable finesse, finish and complexity too. It is almost as if each of the 2002 wines that we have chosen to compose Krug 2002 could be their own assemblage. The idea kept coming back to us that this was a hymn to fruit, an Ode to Nature. Candied and fresh citrus, tropical fruit, white and yellow fruit, fresh and jammy fruit, they are all intensely present, forming a crescendo that is both rich and delicate.”

— Eric Lebel in TheDrinksReport.com

Krug vintage 2002 is zeer gelimiteerd

De oplage is zeer beperkt en slechts een klein deel is beschikbaar voor de Nederlandse markt. Gezien de grote verwachtingen van de Krug 2002 zal deze snel uitverkocht zijn via de reguliere kanalen. Kenner Michael Edwards waardeerde deze champagne met 98 punten (100).

Heb je de Krug 2002 kunnen kopen? Lucky you! Op de achterkant van de fles vind je een zescijferige code waarmee je via de website van Krug meer informatie kunt achterhalen over de oogst, Eric Lebel’s proefnotities, suggesties voor wijn-spijscombinaties en aanbevelingen hoe je deze champagne het beste kunt bewaren. Want elke fles Krug champagne heeft een verhaal te vertellen.

Alhoewel op dronk — geen enkele vintage verlaat de kelders voordat hij dat is — zal deze champagne zich nog verder in de fles ontwikkelen. Mits goed bewaard (je leest hier hoe je champagne het beste kunt bewaren) kun je deze millesime het beste drinken tussen 2018 en 2050 en op een temperatuur tussen de 9 en 12 graden Celcius (dus zeker niet te koud).

Volgens Krug combineert deze champagne het best samen met muziek van de pianist Jean Philippe Collard, met op je bord eendenborst en geroosterde pompoen (of voor de vegetariërs onder ons een linzencurry stoofpotje met geraspte sinaasappelschil).

Meer over champagne Krug »

Bestel Krug online en laat het bezorgen »

Veiling van de Krug Private Cuvee 1915 bij Sotheby’s

Veiling Krug 1915

Wie wat bewaard heeft wat. Zo legt elk gerenommeerd champagnehuis een collectie aan — “Bibliotheque” — van bijzondere en oude vintage champagnes. Een schatkamer achter slot en grendel, maar met tralies waar je verlekkerd doorheen kunt kijken… mijmerend over hoe die oude schatten zullen smaken.

Wie de proef op de som wilt nemen en wat geld achter de hand heeft kan op 25 september terecht bij Sotheby’s New York.

Dan gaat namelijk de Private Krug Cuvée 1915 onder de hamer.

Zeer exclusief! Er zijn er nog slechts 4 van in de kelders.

Krug bibliotheque

Over Krug en het jaar 1915

1915 was een oorlogsjaar en Joseph Krug II was één van de mannen die gevangen genomen werd. Zijn vrouw, Jeanne Krug, nam het roer over en runde het huis met nog een paar mensen. In de kelders lagen niet alleen flessen. Ze fungeerden ook als schuilkelders: donker, koud en vochtig, maar veilig. Krug werkte samen met het Rode Kruis om gewonde soldaten te verzorgen.

“From September 1914 to November 1918, Reims (only 1,200 meters from the front) suffered 1,151 days of heavy artillery bombardments. The Krug family shared the fate of millions of French people affected by the war. They supported their employees, their families and the community by opening the doors of their buildings, as shelter from the relentless bombing raids.” – Christian Davis, Drinksint.com

In die sfeer, drukte en hectiek werd de Krug 1915 geboren.

Biedingen zullen beginnen bij $ 15.000.

Je krijgt er dan wel een exclusieve champagneproeverij van Olivier Krug (6e generatie in de Krug familie) bij in champagnehuis Krug in Reims.

Wat kost een fles Krug champagne nu?

Krug Grande Cuvee champagne bestellenEen (verse) fles Krug champagne koop je vandaag de dag voor 155 euro (Grande Cuvee 75 cl). En zelfs voor minder als je 3 of 6 flessen tegelijk laat bezorgen.

Te lekker om te bewaren. 😀

Bron: Sotheby’s

Op bezoek bij champagnehuis Krug

Uitnodiging van Krug Champagne in ReimsWaar veel champagnefans alleen maar van kunnen dromen, werd op 17 juli 2015 voor ons werkelijkheid. We waren uitgenodigd voor een exclusieve rondleiding met proeverij bij Champagnehuis Krug in Reims. 😀

Krug is bij velen hier in Nederland (nog) een onbekende naam. Niet dat het nieuw is; het huis bestaat al sinds 1843. Maar het is geen Moët & Chandon die door velen wordt herkend als “dat is echte champagne” en alleen al om die reden als cadeau wordt uitgekozen.

Krug is anders. Een klein huis met een kleine oplage, besloten en gesloten voor toeristen, maar met een enorme reputatie onder de echte champagnekenners.

Je leest meer over Krug, het huis en de champagnes, in dit (foto)verslag van ons bezoek.

N.B. Champagnehuis Krug in Reims is gesloten voor publiek. Je kunt er geen rondleiding krijgen, niet genieten van een proeverij en ook kun je er geen champagne kopen. Daarom een erg uitgebreid verslag zodat je er toch een beetje bij bent.

Krug is een ode aan perfectionisme

Waarom wordt dit huis en haar champagnes zo geroemd en bezongen? Het verhaal leest als een ode aan het cultiveren van perfectionisme en het manifesteren van een eigen visie.

Op bezoek bij Krug Champagne in Reims

De ontvangstruimte van het champagnehuis Krug in Reims.

Perfectionisme is een kwaliteit die we in deze moderne tijd maar al te vaak onderwaarderen. Maar in een tijdperk waar snelheid key is en spreuken als ‘done is better than perfect’ in het bedrijfsleven worden omarmd weten ze in champagneland – en zeker bij champagne Krug – dat tijd je vriend is. Dat kwaliteit altijd komt bovendrijven. Dat kwaliteit geen concessies of compromissen tolereert en dat het altijd een extra investering in tijd en moeite kent. En… dat het dat waard is. Elke Krugchampagne heeft een verhaal te vertellen waar je samen met vrienden naar luistert.

“U drinkt kwaliteit, dus u neemt de tijd”

– Julie Murez  (Hospitality Manager Krug)

Krug kent geen hierarchie in haar champagnes

Waar je traditioneel een opbouw ziet in de champagnes van een huis van non-vintage naar vintage naar prestige champagne, zo zegt Krug dat al haar champagnes prestige champagnes zijn. Er is geen hiërarchie. Er is geen kwaliteitsverschil. Allemaal vertegenwoordigen ze de meest rijke uitdrukking. Bijvoorbeeld de rijkste expressie van een jaar (Krug Vintage) of de rijkste expressie van een clos (Clos du Mesnil en Clos d’Ambonnay).

Dat die twee laatste zo veel duurder zijn dan de andere komt omdat de oplage enorm klein is. Clos d’Ambonnay komt van een ommuurde wijngaard van slechts 0,6 hectare. Daar kun je maximaal 5000 flessen champagne mee maken per jaar en dan nog gebeurt dat niet elk jaar. Ter vergelijking: Clos du Mesnil is drie keer zo groot (1,8 hectare) en dan ook drie keer zo voordelig.

Een hartelijk welkom met de Grande Cuvée

Krug's hospitality manager Julie Murez

Krug’s hospitality manager Julie Murez

Waar de portier zich nog vriendelijk ervoor verontschuldigde dat hij alleen Frans sprak – “pas de problem, monsieur” – zo werden we in de ontvangstruimte met een hartelijk “Goedemorgen” begroet door hospitality manager Julie Murez. Even dachten we dat het was ingestudeerd ter begroeting van de Nederlandse gasten, maar ze vervolgde vrolijk haar verhaal in het Nederlands. Wat een leuke verrassing! Julie blijkt oorspronkelijk uit Wallonië te komen en ziet ons bezoek ook als gelegenheid om weer eens het Nederlands te oefenen. Ze spreekt het vloeiend.

Om het warme welkom te illustreren schenkt Julie een Krug Grande Cuvée voor ons in. Weer een leuke verrassing, want gewoonlijk krijg je eerst een rondleiding om pas na het verhaal de champagne te proeven. En zo zitten we om 10:00 uur ‘s ochtends aan een voortreffelijke champagne. Zoals elke recente Krug heeft ook deze fles een Krug ID nummer.

Krug Grande Cuvée ID = 214024

Krug Grande Cuvee champagne bestellenDeze champagne ontving in de lente van 2014 zijn definitieve kurk. Maar daar ging een hele reis aan vooraf.  Het is een non-vintage, maar wel een hele bijzondere versie daarvan. De oudste wijn in deze blend komt namelijk uit 1990. De jongste uit 2006. In totaal tref je in deze champagne 142 wijnen afkomstig uit 11 verschillende oogstjaren. Drink je deze champagne dan hef je je glas op meer dan 22 jaar vakmanschap en geduld.

Krug ID 214024Het is een weelderige champagne. De rijke goudgele blend maakt dat je veel kunt ontdekken in de complexiteit. Als een persoonlijkheid met vele laagjes die zich niet zomaar in een hokje laat plaatsen. De vele facetten harmoniëren als een perfect op elkaar ingespeeld orkest. Wat mij nog het meest opvalt is de hint van amandelen die richting marsepein beweegt. Als ik deze champagne in één woord moet samenvatten is dat: verwennerig. Er is zoveel te proeven en elk slokje houd ik dan ook zo lang mogelijk in mijn mond. Amandel, peperkoek, marsepein, nougat, brioche, honing, citrus. Wat een heerlijkheden. Mijn smaakassociaties zouden je op het verkeerde been kunnen zetten, maar vergis je niet… het gaat hier wel over een droge en frisse champagne.

De eerste keer dat ik Krug dronk waren het niet zozeer amandelen die mij opvielen, maar was het een heerlijk hazelnootje dat de boventoon voerde. Je zou het in deze ook kunnen ontdekken, maar het is minder aanwezig dan bij mijn eerste Krug. En zo is het verhaal van elke lichting toch weer anders bij de Grande Cuvée. Er is geen vast recept. Het is geen Coca Cola, maar een natuurproduct dat in ervaren handen tot expressie wordt gebracht.

Zeggen dat Krug de beste champagne is zou onzin zijn, omdat smaak zo subjectief is. Feit is wel dat deze champagne altijd hoog scoort in de lijstjes van gerenommeerde wijnexperts. En dat het huis er alles aan doet, zonder shortcuts, om de meest fantastische expressie van een druif of wijnjaar te maken. Maar… om Julie te citeren: “Krug is niet de beste champagne als het niet uw smaak is”.

We zullen er later op de ochtend nog eentje proeven. Onze smaak is het in elk geval wel! 😀

Het grote misverstand rondom de houten vaten van Krug

Vanuit de proefruimte steken we de binnenplaats over waar vele houten vaten in het zonnetje staan. Over deze vaten bestaat een heel groot misverstand. Zodra mensen, ook wijnkenners, houten vaten zien associëren ze dat direct met rijping op hout. Hierbij geeft het hout vanilletonen af aan de wijn zoals je die terug kunt proeven in een Spaanse Rioja of Californische Chardonnay. Maar de houten vaten bij Krug worden NIET gebruikt om de wijn in te rijpen.

Houten vaten bij Champagnehuis Krug in Reims

Het is vanwege dit misverstand dat het huis haast geen aandacht wil voor de houten vaten, tenzij het werkelijke verhaal erbij wordt vertelt. Daarom even op een rijtje:

  • De houten vaten worden nieuw gekocht en vervolgens jarenlang bewaard (met water of ‘taille’) er in, totdat ze drie jaar later genoeg verouderd zijn om te worden gebruikt. Het is namelijk niet de bedoeling dat het hout smaak afgeeft aan de wijn. De houten vaten die Krug gebruikt zijn zoals dat heet organoleptisch inert.
  • De wijn veroudert niet op hout, maar wordt er juist op geboren. Het druivensap vergist in de houten vaten tot stille wijn. Dit draagt bij aan de structuur en de gecontroleerde kennismaking met zuurstof zorgt er ook voor dat de champagne in zijn latere leven hier beter tegen bestand is. Krug champagnes zijn mede hierdoor ook jarenlang houdbaar (onder de juiste bewaarcondities). Julie vertelt over een Krug champagne uit 1961 die blind werd geproefd. Hij was nog opvallend fris.
  • De inhoud van een vat is 205 liter. Hier komt ook de perceelfilosofie van Krug om de hoek kijken, want door deze kleine volumes is het mogelijk om elk perceel apart te vinifiëren. Elk vat heeft een streepjescode en een nummer zodat het gemakkelijk geïdentificeerd kan worden.

Clos du Mesnil, een wijngaard van 1,8 hectare groot, bestaat uit 5 percelen. De druivenstokken op perceel verschillen in leeftijd en daarom wordt elk perceel van deze clos apart geoogst en gevinifieerd.

  • Na 2 tot 4 maanden wordt de wijn overgebracht naar inox vaten. Onder invloed van de zwaartekracht loopt de vloeistof uit het vat; het wordt dus niet overgepompt. En ook niet gefilterd. Eind februari zijn alle vaten weer leeg.

Rondleiding door de kelders van Krug

Via talloze traptredes bereiken we de koele kelders van Krug. Terwijl we rondwandelen vertelt Julie verder over de champagnes en hoe ze worden gemaakt.

Het eerste dat je bij Krug leert is geduld. De klok op de binnenplaats (je ziet hem op de voorgaande foto) heeft ook een symbolische functie. Het kost minimaal 20 jaar om een fles Krug Grande Cuvée te maken. Dit komt niet alleen door de rijpingstijd, maar ook door de leeftijd van de reservewijnen die er in gaan. Dit maakt dat Krug geen tijd heeft om mee te doen met trends en hypes. Hier geen demi-sec champagne die je met fruit moet mixen en dat soort hippe poespas. Krug staat voor kwaliteit, traditie en volgt haar eigen koers. Wat dat betreft had er net zo goed een kompas aan de muur kunnen hangen.

Houten tonnen en INOX vaten bij Krug

Op de foto hierboven zie je links de oude vaten en rechts de nieuwe. Op de foto daaronder zie je de inox tanks waar de wijn later in terecht komt. Ze hebben er circa 400. Elke tank bestaat uit twee delen (een deel van 20 hl en een deel van 40 hl) en kan dus twee verschillende wijnen herbergen.

De stille wijnen worden blind geproefd, zodat alleen naar kwaliteit wordt gekeken. Het moeilijkst om te maken is de Grande Cuvée. Daarbij worden namelijk meer dan honderd wijnen van verschillende druiven, verschillende wijngaarden en uit verschillende jaren, samengesmolten. Je kunt het werk van de keldermeester dan ook wel vergelijken met dat van een dirigent. Hij moet ervoor zorgen dat de verschillende artiesten en de verschillende muziekinstrumenten samen een harmonieus geheel vormen dat een lust is voor de zintuigen. Waar mensen van kunnen genieten en over napraten.

In de nieuwste Grande Cuvée spelen 195 wijnen samen. De compositie is gemaakt na een verzameling van maar liefst 4000-5000 tasting notes die keldermeester Eric Lebel zijn zijn big black tasting book verzameld. Het exacte aantal zijn we even kwijt, maar veel dus! Niets wordt geblend, zonder dat het eerst is gekend.

Dat is dus heel wat anders dan de productie van een champagne uit het goedkope segment (ik noem geen naam) waarbij we zagen dat alle druiven per ras in hele grote tanks werden verzameld voor de eerste gisting. Drie druiven; drie tanks. Het resultaat was ook champagne, maar mede door een korte rijpingstijd (het wettelijk minimum) een verschraalde weergave. Triest eigenlijk als je bedenkt dat dit een champagne was die we met jaareinde in de Nederlandse supermarkten zagen staan (onder TL-licht) en dat dat is wat de meeste Nederlanders dan kennen als “zo smaakt champagne”. Het zou zo mooi zijn als meer mensen gaan ontdekken hoe goede champagne smaakt (en het kopen in een speciaalzaak die weet hoe champagne bewaard wil worden).

De rijke smaak van Krug komt mede door de langere rijpingstijd. Kwaliteit kost tijd.

Kwaliteit kost tijd

De hele oude wijnen zitten in oude ALFA-LAVAL tanks uit Zweden, die in de zestiger jaren in de melkindustrie werden gevonden. De kwaliteit van deze wijnen wordt gemonitord door ze regelmatig weer te proeven. Zo wordt de ontwikkeling van elke wijn gevolgd; een van de fundamentele ingrediënten van de kwaliteit van Krug.

Na de assemblage ondergaat de blend een tweede gisting op fles. Ze liggen dan jaar na jaar in de koele donkerte van de kelders van Krug te wachten op hun moment. Als je uitgebreid wilt lezen over het productieproces van champagne klik dan even door naar dit artikel. Dan staan we er nu niet teveel bij stil.

kelders van Krug

Hierboven zie je de champagneflessen in de pupitres staan. Hier wordt de gist langzaam naar de hals gewerkt. Het grootste formaat dat met de hand wordt gedraaid is de Jeroboam. Hoe gemakkelijk en hoe snel de plakkerige gist naar de hals zakt verschilt. Zo verloopt dit wat moeizamer bij de Krug rosé door de aanwezige tannines in deze ongefilterde champagne. Het handmatig draaien, remuage genoemd, is een tijdrovend proces. Er zouden nog slechts 8 remueurs zijn in de Champagnestreek, waarvan er één bij Krug werkt (en de volgende door hem wordt opgeleid). Gelukkig hoeft hij niet de hele productie met de hand te draaien. Voor de reguliere flessen wordt één keer met de hand gedraaid en aan de hand van de verkregen parameters kan vervolgens de gyropalet worden geprogrammeerd. Dat apparaat doet het een stuk sneller en natuurlijk volautomatisch.

Barbara tussen de champagnes van Krug

Zoals je ook ziet op de foto zijn de wanden van de kelders van Krug bedekt met bakstenen. Hierin verschillen ze van de eeuwenoude crayères zoals je die o.a. ziet bij Pommery of Charles Heidsieck. Deze kelders, zo’n 2 kilometer, stammen uit de 19e eeuw en de bakstenen dienen om de muren te versterken.

Tijdens de eerste wereldoorlog werden de kelders gebruikt om te schuilen. Zo diep onder de grond waren mensen veilig voor de bombardementen en er werden ruimtes ingericht als woonkamer, ziekenhuis, etc. In de kelders van Krug kwamen we een aantal foto’s tegen uit die tijd.

Ter nagedachtenis:

Krug champagnekelder tijdens WO I

Ziekenzaal in de Krug champagnekelder tijdens WO I

In de kelders is een speciaal plekje ingeruimd voor de oude vintages. Zoals bij elk huis liggen ze ook hier achter slot en grendel.

Spreuk in de wijnbibliotheek van Krug

Vrij vertaald: Er zijn werken (boeken) om de tijd mee te verdrijven en er zijn werken die de tijd verklaren.

Krug gaat nu ook een Grande Cuvée verzameling aanleggen in de ruimte ertegenover. En dan natuurlijk niet op oogstjaar, maar op Krug ID.

Wijn-spijs en wijn-muziek suggesties

Krug I.D.Krug proeven is een mooie ervaring en om die nog te versterken kun je het verhaal achter jouw fles ophalen via de Krug ID.

De Krug ID is een zescijferige code die je op de achterzijde van elke fles Krug champagne vindt die de kelders na september 2011 heeft verlaten. Op de website Krug.com kun je deze invullen.

Nog handiger is om de Krug app te installeren op je smartphone (of table). Je kunt de code op de fles dan scannen en direct het bijbehorende verhaal lezen.

Download Krug app voor AndroidDownload Krug app voor iPhone of iPad

Niet alleen vind je aanbevolen champagne-spijs combinaties, maar – heel bijzonder – ook champagne-muziek combinaties. Ja, Krug heeft iets met muziek. Zie bijvoorbeeld ook deze (niet meer verkrijgbare) geschenkeditie.

Degustatie “Reis in het Krug Universum”

Krug champagneproeverij

Krug Grande Cuvée ID = 313052

Krug ID 313052Deze champagne ontving na 9 jaar rijping in de zomer van 2013 zijn definitieve kurk. De blend bestaat uit 120 verschillende wijnen uit een periode van 10 jaar. De jongste is van oogstjaar 2003 en de oudste stamt uit 1988. Ook zit 1996 in de blend. De compositie qua druiven is 51% Pinot Noir, 30% Chardonnay en 19% Meunier.

Ook deze champagne is weer tongstrelend. Rijk, met rokerige tonen van geroosterde amandelen en getoaste brioche. Een ragrijne mousse, verfijnde zuren van citrus en appeltjes die worden afgerond door hints van honing en marsepein. Een feest voor de zintuigen.

Julie vergroot de beleving door de bijpassende muziek op te zetten en met gesloten ogen genieten we van de gouden drank. Al zou elke Krug Grande Cuvée verschillend kunnen zijn, ze hebben allemaal een soort van karakteristiek Krug parfum over zich.

Ze wijst er nog even op dat er geen hiërarchie is in Krug champagnes. De volgorde waarin we proeven maakt dus niet uit. En we kunnen ook ‘heen en weer’ gaan.

De filosofie van het huis is terug te vinden in het notitieboek van Joseph Krug. Je ziet het op de foto hieronder. Joseph was een visionair die er zo zijn eigen visie en filosofie op nahield. Daarover schreef hij in zijn notitieboek, waardoor generaties na hem – nu 6 – zijn gedachtengang konden volgen. Zo beschreef hij onder andere dat een champagnehuis maar twee soorten champagne hoeft te maken: een vintage en een non-vintage (van een rosé was in die tijd nog geen sprake). En dat elke champagne de volste expressie moet zijn, zonder hiërarchie tussen de champagnes. De vintage is dus niet ‘meer’, dan de non-vintage. Alleen prijziger omdat hij gelimiteerd is.

Notitieboekje van Krug

En – heel belangrijk – Joseph Krug beschreef ook dat de ware essentie van champagne is om te plezieren en genoten te worden. Dus ook al kun je Krug champagnes lang bewaren, en kunnen de vintages in prijs stijgen, het is wel de bedoeling dat ze gedronken worden.

Krug Vintage 2000 ID = 313058

Krug ID 313058Krug Vintage 2000 kreeg als naam “Gourmandise Orageuse” (Stormy Indulgence). Het is een van de meest intense, dramatische en romantische vintages die Krug ooit op de markt bracht.

Deze champagne heeft meer dan 10 jaar gerijpt en kreeg zijn kurk in de zomer van 2013. De fles bevat natuurlijk alleen maar wijn uit het jaar 2000 want het is een vintage. De blend bestaat uit 42% Pinot Noir, 43% Chardonnay en 15% Pinot Meunier.

Meunier in een vintage champagne

In tegenstelling tot wat in champagneland gebruikelijk is gebruikt Krug de meunierdruif in haar vintages. Deze druif vind je traditioneel in non-vintage champagnes, maar wordt bij vintages meestal achterwege gelaten omdat deze niet zo goed zou ouderen. Echter weet Krug precies de goede meunierdruiven te selecteren en mag dit ras een rol van betekenis spelen. Zonder de meunier zou Krug niet compleet zijn.

In de neus meer room en botergeur wat de champagne rond, diep en zacht maakt. Dat combineert waarschijnlijk heerlijk met coquilles. In gedachten proeven we die er even bij.

Krug Vintage 2003 ID = 313052

De Krug Vintage 2003 kreeg de naam ‘Vivacité Solaire’ of ‘Vivacious Radiance’; een levendige uitstraling. En niet voor niets!

The 2003 vintage was by far the most scary vintage in my 25 years working for Krug.”

– Olivier Krug

Het jaar 2003 was een warm en geschakeerd jaar in de Champagnestreek: een droge winter en lente, premature bloei, strenge vorst in april en een hete zomer. De oogst duurde langer dan ooit, van augustus (de vroegste sinds 1822) tot oktober. De opbrengst lag laag en de druifjes moesten nog strenger geselecteerd worden dan anders. De gezonde druiven varieerden enorm qua rijpingsgraad van overrijpheid tot onderrijpheid. Dat laatste kwam door het zelfbeschermingsmechanisme dat wijnstokken in werking stellen als ze zich moeten beschermen tegen extreme hitte. Ze zetten dan de rijping stop.

Andere Krug vintages uit warme jaren waren: 1959, 1962, 1976, 1979 en 1989. Vergeet je vooroordeel over champagne uit warme jaren en ontdek hoe lekker en fris dat kan zijn als het maar met de juiste vakmanschap gemaakt wordt.

Krug vintage champagne bestellenDe Krug 2003 is gemaakt met 51 wijnen, waaronder de Clos d’Ambonnay omdat die dat jaar niet werd gebotteld. Hij smaakt ook typisch Krug. Met caramel, nougat, hazelnoot en vers gebakken broodjes uit de oven. Supercomplex met een superlange afdronk. Echt lekker! Dat vonden we ook al van de Dom Pérignon 2003 dus we waren enorm nieuwsgierig naar de Krug 2003.

En met deze krachtpatser is de champagneproeverij tot een einde gekomen. Tijd voor lunch! Julie geeft ons nog wat tips mee waar het lekker lunchen is en zo vinden we een nieuw adresje voor een van onze andere favoriete geneugten: oesters. Het weer zit ook al mee dus we kuieren heerlijk met de afdronk van Krug in gedachten naar onze volgende gastronomische stop.

Krug Vintage 2003

 

De proeverij is dan wel ten einde. Het verhaal gaat door!

Elke Krug champagne heeft een verhaal te vertellen

Beter gezegd: Elke gebottelde Krug champagne heeft een verhaal te vertellen. Champagne is een product van de natuur (gecombineerd met de kennis en vaardigheden van de maker) en aan de basis van de kwaliteit van de wijn staat de kwaliteit van de druiven. Wanneer je veel percelen hebt in verschillende wijngaarden, kun je selectief de druiven eruit halen die van goede kwaliteit zijn. Maar heb je met een klein perceel te maken, zoals bij de Clos du Mesnil of de Clos d’Ambonnay dan moet je het doen met wat de natuur je dat jaar geeft. Het zijn mono-cru’s of terroirchampagnes met zeer kleine oplages.

Zo’n Clos du Mesnil of Clos d’Ambonnay verschijnt dan ook niet elk jaar. De eerste Clos du Mesnil is die van 1979 en de eerste Clos d’ Ambonnay is van 1995. De vierde Clos d’Ambonnay, vintagejaar 2000, is overigens net uit. Hij heeft 15 jaar liggen rijpen en rusten in de kelders en mag zich nu etaleren. Er zijn slechts 5158 flessen beschikbaar… voor de hele wereld.

Een verhaal dat de quest for quality goed weergeeft is dat van de Clos du Mesnil 1999. Deze zou in 2010 op de markt komen, maar bij de laatste proefronde – vlak voordat de flessen geëtiketeerd zouden worden – werd anders besloten. De champagne was saai en verlegen. Minder fris. Minder mineraal. En bovendien: hij had geen verhaal te vertellen! Olivier Krug had gezegd: “You don’t want to sit next to this wine”.

Krug Clos du Mesnil

En ook al had China al aangeboden de hele productie van meer dan 10.000 flessen op te kopen tegen de reguliere prijs, toch werd het besluit genomen de wijn alleen te gebruiken in blends. Krug heeft een reputatie hoog te houden en kan geen verlegen stille wijntjes in haar repertoire gebruiken. Nu kan de Clos du Mesnil 1999 bijvoorbeeld gebruikt worden om een strakke wijn meer ronding te geven.

Zo zie je dat kwaliteit en reputatie prevaleert.

Krug champagne bestellen

 

Tot slot nog een paar tips voor als je thuis gaat genieten van Krug champagne:

  1. Koel de champagne, maar zorg dat deze niet te koud is want dan krijg je minder mee van de aroma’s en dat zou echt zonde zijn. Drink hem dus niet rechtstreeks uit de koelkast. Het beste is zo tussen de 9 en 12 °C.
  2. Vorm champagneglasSchenk de champagne in champagneglazen waarbij het breedste deel van de kelk breder is dan de opening. Hierdoor worden de aroma’s gevangen in het glas en heb je een veel betere proefervaring. De traditionele (feest)flutes zijn uit den boze als je werkelijk van champagne wilt genieten.
  3. Wil je de bubbeltjes ook zien zorg dat dat je je glazen niet brandschoon maakt. Om een bubbelsnoertje te laten ontstaan is een oneffenheid in het glas nodig. Vaatwassers en zeepresten kunnen ervoor zorgen dat het oppervlak te glad is en – alhoewel de champagne wel koolzuur bevast – je geen bubbeltjes in je glas ziet.
  4. Voor kwaliteit neem je de tijd en de manier waarop je een topchampagne moet proeven leent zich voor een oefening in mindfulness. Ga dus rustig zitten. Zoek eventueel met de Krug ID een bijpassend muziekstuk op. Schenk de glazen in, wacht eventjes en neem de aroma’s waar. Het is ook belangrijk om elk slokje minimaal 6 seconden in je mond te laten rollen (langer mag ook). Na de keel proef je namelijk niets meer dus de grootste fout die je kunt maken is te snel doorslikken. Bemerk hoe de smaaksensatie zich ontvouwt en let na het doorslikken ook op de afdronk.

“Krug lovers are confident about their choices, they buck trends, avoid easy options and eschew well-worn paths. Like our founder, they go the extra mile and if perhaps, they discover new sensations, they offer them to others…”

– Olivier Krug

Overzicht van het huidige aanbod Krug champagnes »

Krug champagne bestellen »

Meer over dit merk »

Beleef de Krug Grande Cuvee Celebration Experience

Krug Celebration ExperienceDe jaarlijkse creatie van de Krug Grande Cuvée wordt nu uitgebreid “bezongen”. Bracht Krug eerder al een geschenkdoos “Krug Sounds” uit, zo wordt ook dit keer voor de auditieve route gekozen.

Beleef de Krug Celebration Experience

Krug champagne en het Londen Philharmonia Orchestra brengen muziek en champagne samen in de “Krug Celebration Experience”. Hiermee worden de parallellen benadrukt tussen het regisseren van een symfonieorkest en het componeren van de Grande Cuvée. De voorstelling duurt 1,5 uur en  wordt op 8, 9, 10 en 11 april 2014 gegeven in Shoreditch, Londen.

Wil je naar de voorstelling? Boek je tickets via de website van Krug. Voor £ 60 heb je een kaartje inclusief – uiteraard – 2 glazen Krug Grande Cuvée. Kaartjes kopen »

Krug Grande CuveeWil je alleen deze sublieme champagne lekker thuis in het comfort van je eigen huis proeven? Bestel deze gemakkelijk en veilig online. Deze champagne is verkrijgbaar in standaard 75 cl formaat (met en zonder coffret), als demi-bouteille (een half flesje voor de proef) of als magnifieke Magnum van 1,5 liter. Krug Grande Cuvée bestellen »

Meer lezen over Krug champagnes »

Krug Sounds, champagne met flutes en… misthoorn?

Krug met misthoornEen tevreden snorrend geluid in de lucht, dat was voor mij altijd het geluid van de zomer. Het waren de kleine eenmotorige vliegtuigjes voor twee of vier personen die in de lucht lekker aan het toeren waren.

Waar ik nu woon hoor je dat zelden, maar… ik heb al jaren een nieuw geluid voor de zomer. Het gaat als volgt: open een fles champagne, laat de kurk niet knallen maar zorg voor een sensuele zucht. Zachtjes. Neem een paar champagneflutes en schenk de champagne in. Wacht even tot de mousse wegtrekt. Nog een scheut erbij. En dan… luister je. Voila! Het geluid van de zomer. 😀

Krug Sounds

Of champagnehuis Krug ook deze gedachte had weet ik niet, maar in elk geval wilden ze dit mooie geluid benadrukken en versterken. Zodat jij ook bij het fijne geluid van exploderende bubbels stilstaat, als je dat niet al deed.

Op de foto hieronder zie je de Krug Grande Cuvée box cadeauset met twee kristallen Riedel champagneflutes uit de ‘Joseph’ collectie. Opvallend is de porseleinen sculptuur die eruit ziet als een misthoorn van een miniatuurschip. Dat is de geluidsversterker!

Krug champagne kado met flutes en misthoornIonna Vautrin, een Franse ontwerpster, die eerder de ‘Wallpaper Design Award’ won voor een Foscarini bureaulamp is verantwoordelijk voor het design. Ze ontwierp de schelp van Limoges porselein en ook de decoratie van de geschenkbox zelf is van haar hand.

De Krug champagne zelf is ook als een prachtige symfonie. Waar champagne wel de koning der wijnen wordt genoemd is Krug de koning onder de champagnes. Alle champagnes van dit huis zijn prestige champagnes en worden in kleine oplages gemaakt.

Krug versterkt het geluid van de zomer

Krug Sounds champagnecadeau

Zet de porseleinen schelp op een gevulde champagneflute en het geluid van de champagnebubbels wordt versterkt.

ZOMER in hoofdletters dus en kunnen we dat even goed gebruiken op deze koude regenachtige dagen!

Krug champagne bestellen »

Meer lezen over Krug champagnes »