Champagne bruist en dan bedoelen we niet de bubbeltjes in de drank, maar de vele nieuwsberichten rondom deze appellation. Rondom de oogst is het hier misschien wat drukker, maar ook daar buiten gebeurt er genoeg. Denk bijvoorbeeld aan de verkiezing van de nieuwe Champagne Ambassadeur of Sparkling Winemaker of the Year.

Nederlandse champagne ambassadeur 2018 (finale 2017)

sabas joosten champagne ambassadeur winnaarSabas Joosten won vandaag, 14 september 2017, de titel Nederlands Champagne Ambassadeur 2018. Het is alweer de 11e editie van de Europese wedstrijd van de Champagne-Ambassadeurs, een initiatief van het Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne (kortweg: het CIVC).

De Nederlandse finale vond plaats in het Renaissance Hotel in Amsterdam waar Sabas Joosten het opnam tegen Eline Groenendijk en Guillaume Coret. Het thema van dit jaar was “Dégorgement en dosering bij het maken van champagnewijn“.

Sabas kent de wereld van champagne dus goed, maar hij is van meerdere (wijn)markten thuis. Dat mag natuurlijk ook wel als sommelier bij De Librije. Hij heeft ook de titel Croatian Wine Ambassador 2017 in zijn zak.

Op naar de Europese finale Champagne Ambassadeur

De volgende stap voor Sabas Joosten is de Europese finale van 6 t/m 9 november 2017 in Epernay (in Champagne). Daar staat de titel Europees Champagne Ambassadeur op het spel en die kan hij voor Nederland binnenslepen.

Benieuwd naar wat Sabas, anders dan de eer van het winnen, kan meenemen? Klik hier voor de prijzen.

Nederlandse finale Champagne Ambassadeur september 2017

Van links naar rechts: Grégoire van den Ostende (jury), Hinke de Jong (jury en voormalig winnares), Frank Jacobs (jury), Guillaume Coret (deelnemer), Eline Groenendijk (deelnemer), Sabas Joosten (winnaar) en Violaine de Caffarelli (jury)

Bron: Persbericht CIVC

Oogstdata Champagne 2017 bekend!

De handmatige druivenpluk in de Champagnestreek is begonnen. Er is geen vaste startdatum voor de oogst, want dit verschilt per gemeente en dan soms ook nog per type druif.

De eerste datum is 26 augustus 2017 in Montgueux in de Aube voor Chardonnay, Pinot Noir en Meunier druiven. In Epernay verschil het per druif. Vanaf 2 september worden de Chardonnay en Meunier druiven geplukt; de Pinot Noir volgt 2 dagen later op 4 september 2017. In Germaine starten ze pas op 12 september 2017 met het plukken.

plukdata champagne oogst 2017

Natuurlijk bestaat er een handig overzicht waarin je per gemeente en per druivensoort kunt zien wanneer de oogst in Champagne begint. Dit wordt jaarlijks bekend gemaakt door Champagne.fr en je kunt deze tabel hier downloaden.

Nieuwe directeur voor Champagne Bollinger – Charles-Armand de Belenet

Charles-Armand de BelenetChampagne Bollinger krijgt per 5 september 2017 een nieuwe directeur. Dit is bekend gemaakt door de Societe Jacques Bollinger groep (SJB), de holdingmaatschappij voor Bollinger, samen met Champagne Ayala, Chantilly van Bourgondië, Langlois-Château van de Loirevallei en Delamain van Cognac.

Charles-Armand de Belenet

De nieuwe algemeen directeur van Bollinger wordt de 46-jarige Charles-Armand de Belenet uit Bourgondië. Hij brengt veel ervaring met zich mee.

Een kort overzicht van zijn loopbaan tot nu toe:

  • Charles begint zijn carriere bij Bacardi-Martini als product manager.
  • 1999: Lindt and Sprüngli
  • 2000: MagnumVinum.fr
  • 2002: Allied Domecq
  • 2006: Pernod Ricard (marketing director for Pernod France,en later marketing directeur for Pernod Ricard Korea
  • 2011: Internationaal marketing directeur Martell, Mumm and Perrier Jouët bij Pernod Ricard
  • 2017: Algemeen directeur, Champagne Bollinger, per 5 september.

Opvolger van Jérôme Philipon

Sinds januari 2017 was Bollinger op zoek naar een opvolger voor Jérôme Philipon, voormalig president van het huis. Philipon werd namelijk gepromoveerd naar COO in de SJB groep en verhuisde daarvoor van Reims (in Champagne) naar Parijs. Het is overigens voor het eerst dat iemand van buiten de familie deze senior positie verkreeg.

Charles-Armand de Belenet volgt Philipon nu dus op maar wordt geen president genoemd.

Bron: The Drinks Business

Meer lezen over Champagne Bollinger »

Bollinger Champagne bestellen »

Europese Champagne Ambassadeur 2017 – Over degorgement en dosage

Dégorgement en dosage zijn twee belangrijke stappen in het productieproces van champagne.

Klik hier om te lezen hoe champagne wordt gemaakt »

Bij het dégorgement à la glace wordt de gistprop, die na de remuage naar de hals van de fles is gezakt, verwijderd. Dit gebeurd door het in pekel laten bevriezen van de flessenhals. De bevroren gistprop schiet met kracht weg door de druk uit de fles. Hiermee gaat een beetje champagne verloren.

Een heel enkele keer wordt het dégorgement met de hand uitgevoerd; dégorgement à la volée. Hierbij wordt de fles ontkurkt en snel weer opgericht.

handmatig degorgement champagne

Handmatig degorgement door Philippe Brun van Champagne Roger Brun

De flessen worden afgevuld met een oplossing die we de liqueur d’expedition noemen. Het recept hiervoor verschilt per champagnehuis en is een goed bewaard geheim. Het draagt bij aan de kenmerkende huisstijl van een champagnehuis.

De hoeveelheid suiker die de champagne via de liqueur d’expedition meekrijgt noemen we de dosage. Deze bepaalt of een champagne brut (droog), demi-sec (met een zoetje) of doux (echt zoet) is.

Dosage in champagne (suiker)

Ter illustratie: het aantal suikerklontjes in champagne

Het dégorgement en de dosage zijn de onderwerpen die bij de 12e editie van de European Champagne Ambassadors Competition centraal zullen staan. Dit is een jaarlijkse wedstrijd die sinds 2005 door het Champagnecomité (CIVC) wordt georganiseerd.

De wedstrijd staat open voor 9 landen: Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Italië, Spanje, Zwitserland, de UK en Nederland. Je kunt meedoen als je je bezighoudt met het overbrengen van kennis over wijn: leraren in hotelscholen of trainingsinstituten, organisatoren van proeverijen, wijnschrijvers, oenologen etc.

Klik hier voor de data en het reglement »

Philippe - Roger Brun

Nationale Finalisten Nederland 2017

In september 2017 wordt de nationale finale gehouden en zal worden bepaald welke kandidaat namens Nederland naar de Europese finale wordt afgevaardigd.

De drie kandidaten zijn:

  • Sabas Joosten – Head Sommelier at the restaurant De Librije, Zwolle
  • Guillaume Coret – Sommelier and Consultant For Fijn-proeverij.nl, Utrecht
  • Eline Groenendijk – Sommeliere (Uw Chefkok aan huis and Sotto Lounge) and Trainer, Amersfoort

De Europese finale staat voor 5-10 november 2017 gepland.

Fatale vorst reduceert champagneoogst 2017

bevroren glas wijnDe vrij zomerse dagen in maart zorgen ervoor dat de wijngaarden in Champagne al vroeg uit hun winterslaap werden gewekt. Maar nu werden de kwetsbare knopjes ruw verrast door een late lentevorst. Champagneboeren melden een verlies van meer dan 20% en in sommige gebieden oplopend tot wel 50%. Des te erger daar dit nu al het tweede jaar op rij is dat de vorst in April zo toeslaat.

The worst hit is probably the Côte des Bar in the Aube department, although a full damage report was still being compiled. Last year the region suffered similar losses after the severe frosts of 27 April.

This means that local growers could face intense financial pressure, because as overall reserves in the region are at all-time low.

Bron: Decanter.com

Benoit Gouez, keldermeester bij Moët & Chandon, zegt dat we moeten wachten tot begin volgende week om met meer zekerheid de vorstschade vast te stellen.

Door opwarming van de aarde zullen we dit nog wel vaker gaan meemaken. Het is niet zozeer de vorst in april die het probleem is, als wel het milde weer in maart waardoor de wijnstokken zich eerder gaan ontwikkelen.