Champagne bruist en dan bedoelen we niet de bubbeltjes in de drank, maar de vele nieuwsberichten rondom deze appellation. Rondom de oogst is het hier misschien wat drukker, maar ook daar buiten gebeurt er genoeg. Denk bijvoorbeeld aan de verkiezing van de nieuwe Champagne Ambassadeur of Sparkling Winemaker of the Year.

Europese Champagne Ambassadeur 2017 – Over degorgement en dosage

Dégorgement en dosage zijn twee belangrijke stappen in het productieproces van champagne.

Klik hier om te lezen hoe champagne wordt gemaakt »

Bij het dégorgement à la glace wordt de gistprop, die na de remuage naar de hals van de fles is gezakt, verwijderd. Dit gebeurd door het in pekel laten bevriezen van de flessenhals. De bevroren gistprop schiet met kracht weg door de druk uit de fles. Hiermee gaat een beetje champagne verloren.

Een heel enkele keer wordt het dégorgement met de hand uitgevoerd; dégorgement à la volée. Hierbij wordt de fles ontkurkt en snel weer opgericht.

handmatig degorgement champagne

Handmatig degorgement door Philippe Brun van Champagne Roger Brun

De flessen worden afgevuld met een oplossing die we de liqueur d’expedition noemen. Het recept hiervoor verschilt per champagnehuis en is een goed bewaard geheim. Het draagt bij aan de kenmerkende huisstijl van een champagnehuis.

De hoeveelheid suiker die de champagne via de liqueur d’expedition meekrijgt noemen we de dosage. Deze bepaalt of een champagne brut (droog), demi-sec (met een zoetje) of doux (echt zoet) is.

Dosage in champagne (suiker)

Ter illustratie: het aantal suikerklontjes in champagne

Het dégorgement en de dosage zijn de onderwerpen die bij de 12e editie van de European Champagne Ambassadors Competition centraal zullen staan. Dit is een jaarlijkse wedstrijd die sinds 2005 door het Champagnecomité (CIVC) wordt georganiseerd.

De wedstrijd staat open voor 9 landen: Oostenrijk, België, Frankrijk, Duitsland, Italië, Spanje, Zwitserland, de UK en Nederland. Je kunt meedoen als je je bezighoudt met het overbrengen van kennis over wijn: leraren in hotelscholen of trainingsinstituten, organisatoren van proeverijen, wijnschrijvers, oenologen etc.

Klik hier voor de data en het reglement »

Philippe - Roger Brun

Fatale vorst reduceert champagneoogst 2017

bevroren glas wijnDe vrij zomerse dagen in maart zorgen ervoor dat de wijngaarden in Champagne al vroeg uit hun winterslaap werden gewekt. Maar nu werden de kwetsbare knopjes ruw verrast door een late lentevorst. Champagneboeren melden een verlies van meer dan 20% en in sommige gebieden oplopend tot wel 50%. Des te erger daar dit nu al het tweede jaar op rij is dat de vorst in April zo toeslaat.

The worst hit is probably the Côte des Bar in the Aube department, although a full damage report was still being compiled. Last year the region suffered similar losses after the severe frosts of 27 April.

This means that local growers could face intense financial pressure, because as overall reserves in the region are at all-time low.

Bron: Decanter.com

Benoit Gouez, keldermeester bij Moët & Chandon, zegt dat we moeten wachten tot begin volgende week om met meer zekerheid de vorstschade vast te stellen.

Door opwarming van de aarde zullen we dit nog wel vaker gaan meemaken. Het is niet zozeer de vorst in april die het probleem is, als wel het milde weer in maart waardoor de wijnstokken zich eerder gaan ontwikkelen.

Hoeveel champagne wordt wereldwijd verkocht?

champagne euro: Champagne kopen doe je online bij Champagne BabesDecanter publiceerde onlangs de grootste exportmarkten voor champagne in 2016 gebaseerd op cijfers van Comité Champagne.

Top 9 grootste champagnemarkten

  1. USA
  2. UK
  3. Japan
  4. Duitsland
  5. Italië
  6. België
  7. Australië
  8. Zwitserland
  9. Spanje

Voor 4,71 miljard aan champagne verkocht

Ongeveer de helft van alle champagne wordt nog steeds in Frankrijk gedronken al daalde het aandeel hier met 2,5%. Wereldwijd daalde de champagne-omzet met 2% tot 306 miljoen flessen. Wereldwijd werd in 2016 voor zo’n 4,71 miljard champagne verkocht (net iets minder dan het record van 4,74 miljard in 2015). Vooral de rosé champagne heeft het goed gedaan in 2016.

verkoop champagne

Grootste stijgers qua champagne export bestemmingen

  1. Mexico
  2. Nieuw Zeeland
  3. Zuid Afika
  4. Rusland
  5. Zuid Korea
  6. Canada
  7. Oostenrijk
  8. USA

Bekijk de grafieken op de website van Decanter.

Zakenvrouw van het jaar 2017 – 36e Prix Veuve Clicquot

La Grande Dame champagne van Veuve ClicquotOp 20 maart 2017 werd de 36e Prix Veuve Clicquot uitgereikt in Grand Hotel Huis ter Duin. Hier werd bekend gemaakt wie verkozen is tot Zakenvrouw van het Jaar 2017.

Het evenement Prix Veuve Clicquot wordt elk jaar gesponsord door Veuve Clicquot in de nagedachtenis aan Nicole Barbe Ponsardin die op haar 28e de champagnebusiness van haar man overnam toen hij overleed. Ze maakte er een daverend succes van. Veuve Clicquot is nu het op één na grootste champagnemerk.

Dit artikel is updatet op 21 maart 2017.

Elske Doets is Zakenvrouw van het Jaar 2017

Elkse Doets, van Jan Doets America Tours, mocht de Prix Veuve Clicquot in ontvangst nemen voor haar verdiensten. In 2001 nam ze het reisbureau van haar vader over en liet dit groeien tot een omzet van meer dan 30 miljoen euro. Een succesvolle onderneemster dus zoals ook Nicole Barbe Ponsardin dat was.

Uitnodiging Zakenvrouw van het Jaar 2017 uitreiking

De prijs werd dit jaar uitgereikt door minister Jeanine Hennis-Plasschaert van Defensie.

In de gerelateerde berichten hieronder zie je wie eerder de Prix Veuve Clicquot won:

Wil je ook eens de champagne van Veuve Clicquot proeven? Je kunt deze gemakkelijk en veilig online bestellen. De fles die prijkt op de uitnodiging voor het evenement ‘Zakenvrouw van het Jaar’ is de La Grande Dame. Dit is het paradepaardje van het huis. Een superlekkere vintage champagne in een prachtige geschenkverpakking. Dat is echt echt genieten!

Le Tour de Champagne in het Amstel Hotel

Le Tour De ChampagneChampagne leer je pas echt kennen als je verschillende merken en soorten naast elkaar kunt proeven.

Omdat een champagnefles, eenmaal geopend, dezelfde dag op moet (*) zullen de meeste mensen zich beperken tot één fles en dan ook alleen bij een speciale gelegenheid. En zo ontdek je nooit die wereld van finesse, blijven de verschillende karakters van champagne onopgemerkt en blijft champagne als geheel een bruisend raadsel.

Op 5 september 2016 krijg je de kans om voor het bedrag van een flesje champagne kennis te maken met wel 23 verschillende champagnemerken. Magazine PersWijn organiseert dan namelijk een grote champagneproeverij – genaamd “Le Tour de Champagne” – in het Amstel Hotel in Amsterdam.

Champagnehuizen op Le Tour de Champagne

  • Moët & Chandon
  • Ruinart
  • Veuve Clicquot
  • Krug
  • Dom Pérignon
  • Taittinger
  • Henriot
  • Pommery
  • Jean de Villaré
  • Lété-Vautrain
  • Egly-Ouriet
  • Eric Rodez
  • Benoit LaHaye
  • Geoffroy
  • Marie Courtin
  • Legras & Haas
  • Laherte Frères
  • Varnier-Fannière
  • Bauchet
  • Gosset-Brabant
  • Grongnet
  • Janisson-Baradon
  • Besserat de Bellefon

Er zou nog wat kunnen veranderen in deze lijst (de actuele status vind je steeds hier), maar hoe dan ook zul je er een mooie selectie beroemde, bekende en minder bekende champagnes aantreffen om te onderwerpen aan jouw smaakpapillen en meer of minder geoefende neus. En dat soort gelegenheden zijn zeldzaam in ons landje!

Grote champagneproeverij in het Amstel Hotel

Deze grote champagneproeverij wordt op maandag 5 september 2016 georganiseerd in het mooie InterContinental Amstel Hotel in Amsterdam (Professor Tulpplein 1).

Van 13 tot 17 uur is de proeverij uitsluitend toegankelijk voor professionals werkzaam in de handel of horeca, maar van 18 tot 20:30 uur mag elke (aankomend) champagneliefhebber het bruisend goud komen proeven aan de proeftafels van de deelnemende champagnehuizen.

Een toegangsticket (consumentenprijs € 50) voor “Le Tour de Champagne” kun je tevoren bestellen op de website van Perswijn.

 

(*) Ja, ik ken de bewaarsystemen, maar champagne-van-gisteren is niet mijn ding 😉