Dom Perignon lanceert 2009 vintage voor 2008

Etiket Dom Perignon 2009 GeschenkdoosDe Dom Pérignon 2009 verschijnt vóór de vintage 2008. Zo is jaar 2017 is het eerste jaar waarin Dom Pérignon deze omgekeerde volgorde hanteert in het lanceren van de vintages (The Drinks Business). Maar dat is niet het enige nieuws… de huidige vintage is 2006, hierna volgt 2009 dan 2008 dus je denkt misschien: “Waar is Dom Pérignon 2007?”. Daarover straks meer.

Een einde aan 5 vintages op een rij

We waren eraan gewend, of verwend, dat Dom Pérignon elk jaar een vintage uitbrengt. Ze hebben de beschikking over vele wijngaarden per oogstjaar en kunnen het zich dus veroorloven om stevig te selecteren en de goede druiven uit te kiezen. Daarom lukt het dit prestigemerk om vrijwel elk jaar een nieuwe Dom Pérignon op de markt te brengen. Met de 2006 telden we er 5 op een rij. We zagen de 2002, de 2003 (uit een superheet jaar), de 2004, de 2005 en samen met de 2006 zijn dat er achtereenvolgens vijf.

Bestel Dom Perignon 2009 Magnum in geschenkverpakking »

Vintage 2009 komt uit een warm jaar

Het jaar 2009 was een warm jaar dat vrij rijke wijnen produceerde en de eerste plenitude van de wijn werd sneller bereikt dan in 2008 wat een koeler jaar was en werd beschreven als een briljante wijnoogst en het beste in Champagne sinds de legendarische 2002. Ook 2009 tovert een glimlach op de gezichten van de Champenois. De eerste feedback trekt vergelijkingen met jaren als 1982 en 1989 waarin vooral de Pinot Noir hoge ogen gooide.

Intermezzo: Over plenitudes

De minimale rijpingstijd voor een vintagechampagne is 3 jaar. Het zijn altijd rijpere champagnes door de langere ligging op de gisten waarbij autolyse bijdraagt aan het karakter. Vanaf zo’n 24 maanden komt er in een heel langzaam tempo, door de koude temperatuur, de smaak ‘umami’ in de champagne. De zogenaamde ‘vijfde smaak’ wat correspondeert met het nederlandse ‘hartig’. Maar de Dom Pérignon rijpt niet 3 jaar. Ook niet 4 of 5. Nee, Dom Pérignon rijpt altijd minimaal 8 jaar. Het is dan ook een romige champagne, rijp en een mond vol smaak.

Keldermeesters, waaronder Richard Geoffrey, ontdekten dat wanneer de champagne op de (dode) gisten rust de champagne niet geleidelijk aan in complexiteit toeneemt en verbetert maar eerst blijft hangen om vervolgens met een sprong een nieuw kwaliteitsniveau te bereiken. Om dan vervolgens weer een paar jaar op eenzelfde niveau te blijven hangen.

Bij Dom Pérignon noemen ze deze sprongen “plenitudes” en ze zijn tot de conclusie gekomen dat deze 3 keer voorkomen. De eerste plenitude vindt plaats na 7-9 jaar. Dit is de Dom Pérignon champagne zoals we die kennen. De tweede plenitude gebeurt weer zo’n 10 jaar daarna en de derde na weer 10 jaar; plus of min een aantal jaren want de champagne heeft geen inwendige klok ofzo. Na die derde sprong volgen er geen sprongen meer (het zal de leeftijd zijn), maar wel een gestage en geleidelijke verbetering mits… de champagne op de gisten ligt.

Geen Dom Pérignon 2007?

Dom Perignon vintage 2006Na de Dom Pérignon 2006 volgt de 2009, dan de 2008, maar een Dom Pérignon 2007 zal niet op de markt verschijnen. Keldermeester Richard Geoffrey heeft weliswaar de ambitie om elk jaar een nieuwe vintage op de markt te brengen, maar nu vond hij dat de oogst van 2007 niet over het potentieel beschikte om het speciale karakter van Dom Pérignon tot expressie te brengen.

Nieuwe releases van Dom Pérignon in 2017

In 2017 is Dom Pérignon van plan om 3 nieuwe vintages op de markt te brengen. De vintage 2009 white, de 2005 rosé en de 2000 P2.

Hapjes bij Champagne
Champagne bestellen
Over de auteur

Barbara Kremers is gastronomisch levensgenieter met een voorliefde voor champagne. Ze is eigenaresse van champagnespeciaalzaak 'Champagne Babes' waar je de beste champagnes kunt bestellen, voor jezelf, als cadeau of als relatiegeschenk. ChampagneBabes wordt door haar klanten gemiddeld met een 9,5 gewaardeerd.